这才是莲藕最好吃的做法 清甜脆爽营养又美味（做法超级简单）
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莲藕一身宝，秋天吃莲藕最养人，趁着莲藕还没过季前多吃藕，为即将来临的寒冬增补御寒。莲藕的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药，藕含丰富的维他命C及矿物质，具有较好的食疗功效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果，总之吃莲藕好处多多，既可以助消化，降压降糖，健脾开胃，美容养颜，富含膳食纤维，低脂低卡有助于减脂减重。
莲藕口感清甜爽脆，肉质脆嫩多汁，立秋过后，鲜藕成为人们最常吃的家常菜之一，清炒、炖汤、剁碎做肉馅都是美味佳肴，另外，莲藕还可以生吃或加以调味品做成凉拌，口感鲜嫩清脆爽口，或是切成藕丝肉丝、青椒丝等食材混搭炒熟，味道一样鲜美可口，清爽好下饭。今天给大家分享我家最常做的莲藕吃法，那就是藕丝炒肉，做法非常家常、快手，炒出来的藕丝特别清脆爽口，美味又下饭，营养也丰富，大人和小孩都很爱吃。
下面给大家发分享具体的做法吧。
制作方法：
1、莲藕去皮后清洗干净，把莲藕从中间切开，切成片再切成藕丝，切藕丝的时候要纵向切，这样才能切除藕丝。
2、五花肉切成薄片，猪肉要选带有肥膘的五花肉，煸炒出来的猪肉可以让藕丝的口感更好。
3、再切小料：小米辣椒切成圈，蒜米切成蒜蓉，葱白切成小圈葱叶切成葱段。
4、把藕丝焯水：锅中加入适量的清水，水开后加入一勺食盐，少许油让藕丝更油亮，下藕丝焯水30秒捞出，放入冷水中过凉，让藕丝吃起来更脆口，控干水分备用。
5、藕丝焯水后再炒，可以让藕丝的口感更脆嫩，放凉了不容易发黑。
6、炒锅洗净后烧干水分，再下五花肉，把肉片煸出油脂。
7、肉片炒至微卷后再下蒜米葱白小米辣椒，炒出香味，再放入瘦肉，大火翻炒均匀。
8、开始给肉片调味，放入少许料酒去腥、适量生抽上色、少许食盐，翻炒均匀入味。
9、再放入沥干水分的藕丝，翻炒均匀，藕丝焯水时已有8分熟，下锅后不能炒太久，否则就不够脆口了，加入少许水淀粉，再加入一勺蚝油提鲜。
10、最后放入葱段炒匀即可出锅。
11、出锅装盘。
一道清脆甘甜的藕丝炒肉就做好了，做法超级简单，好吃又下饭，不能吃辣的朋友，不放辣椒即可，味道更清淡营养，莲藕切成细丝口感更爽脆，它甘甜味也融入汤汁里，把剩下的汤汁用来拌饭也超级美味，已经煸炒出油脂的五花肉肥而不腻，清香爽滑，一菜一饭，简单知足。
好吃的关键：
藕丝粗细均匀，切藕丝也注意方向。
藕丝先焯水处理，才能保证藕丝的爽脆的口感。
这道菜要用大火快炒，才能保证藕丝和肉片更脆嫩以及营养不流失。
喜欢吃莲藕的朋友们也赶紧试试做个做法吧，要是不能记住以上的这些做菜技巧，先收藏起来吧，做时候再找出来照着做。喜欢我分享的食谱就关注我吧，每天给你分享一道家常美食，欢迎把我内容分享到朋友圈，与亲友们一起提升厨艺。
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