你知道火锅食材店吗（净菜的第二市场）

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什么是火锅食材店

随着外卖在生活中越来越习以为常，在家里做饭做菜的机会也就很少了，而有时候又很想在家里自己做顿好的，这个时候，绝大部分人的第一选择，一定是吃火锅。方便，快捷，不需要手艺。只需要准备好原材料就可以。而且看起来一样很丰盛。

这里有一个难题就是购买火锅料的问题，想吃的东西太多，要跑好多地方，有些还有自己回来处理，就很麻烦。

如果你也是这么想的，那么你就发现了商机-火锅食材店

火锅食材店就是提供涮火锅食材的店铺，可以说品类非常齐全，羊肉，牛肉，五花肉，乌鸡卷，毛肚，蔬菜等等。你喜欢的，不喜欢的，应有尽有。火锅底料，配料等等。

甚至店铺会售卖鸳鸯锅，装盘，瓦斯灶等等锅具配件

可以说，你想吃火锅了，到这个店里采购，绝对不需要在去其他地方采购第二次。

而更重要的就是价格，几个人去饭店吃火锅，基本人均消费80左右。

如果自己购买却可以省下一半以上的价格

我们来举个例子，我们平时在火锅店吃火锅，一盘毛坯均价在50元左右，大概是250克。

而火锅食材店一包毛肚250克只要28元，这里面就是接近一倍的差价，更别说蔬菜类了。

记得上次吃火锅，我特意去了农贸食材，去买黄喉和鸭肠。找了很久也没有找到。

而且部分的生鲜肉类，还需要经过二次处理，相对比较麻烦，很多人不愿意下厨房。所以看来火锅食材店的市场情况还是可以的。

开一个火锅食材店能赚多少钱？

首先火锅食材店的毛利润大概是在50%和60%左右，大概也就是售价的一半

客单量我以朋友的店为例。

平均每天平台下单和进店，单店基本在120单左右，每单均价在150元

其中外卖数量会占到总销售额的70%到80%，平均单店每天的营业额在18000左右

除去人工水电运营还剩40%利润算下来，是7200元

老板说，秋冬季的收益会明显下降。下降最惨的一天只收了600块钱

但目前为止还没有

亏损的说法。最差的一个月也能够赚3万，最好的一个月净利润提高到20W+

开一个火锅食材店需要什么？

开店面，两种选择：一是自营，二是加盟

无论是加盟还是自营，都涉及到选址，运营，装修等等，前面讲过很多方法，这里就不做讲解

直接来对比一下优缺

一，在前期的启动资金上，加盟或者自营都是需要准备近30万左右的启动金，目前我了解的品牌都不收加盟费。

二，在运营成本上，加盟的成本肯定是要大于自营的成本，换句话说，加盟进货一定更贵

三，在落地操作上，选择自营有大量的工作需要自己操作，进货，处理，打包等等，而加盟可以直接上手，这点也是节省很多时间和人力成本

四，在运营操作，加盟会更加有优势，具有品牌流量，食材加工成品优势等等

五，在食品安全上。自营业需要自己严格把关食品质量，加盟会略微省心一些

如果你对这个感兴趣可以自己去做一些调查，同时也可以联系我。

我是磊哥，做你创业道路的上的知己。

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