食品行业新趋势：健康+潮玩

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■本报记者 须双双

零食可以抽“盲盒”、糖果“越吃越美丽”……昨日，第二十二届SIAL China中国国际食品和饮料展览会（中食展）在上海新国际博览中心开幕。不少品牌在产品中加入健康、潮玩等元素，展现食品、饮料行业的发展新趋势。

吃出“健康” 吃得“好玩”

以“始于传统，忠于潮流。”作为品牌理念的老金磨方在展会现场带来了一台盲盒自动售货机，以推广新品。其主打产品黑芝麻丸将黑芝麻、黑枸杞、黑豆、黑米等这些养生食材作为原料，加上创新的丸子形态，成为备受年轻人喜爱的养生食补产品。

来自河南的华中食品将鸡内金、藿香、金银花等加入米果卷、粗粮米果、粗粮产品，让人吃得“更健康”。

除了低糖、低盐、低油，主打美容、养颜、塑身的产品也成为新趋势。记者在展会现场看到，针对年轻人熬夜、生活不规律而产生的安眠、护肤需求，还有不少品牌创推出了胶原蛋白夹心软糖、Y-氨基丁酸夹心软糖等，受到消费者关注。

健康化、多元化成为新趋势

China中食展预测，未来食品饮料行业将朝着健康化、药食化、疗愈化、无糖化、功能化的趋势发展。

近年来，随着生活水平的不断提高，以“减糖”“控糖”为卖点的食品、饮料出镜率越来越高。《2021食品行业消费趋势洞察》报告显示，随着零食消费的增加，人们对零食产品健康、成分的诉求也随之增加。消费者更愿意将健康、营养、成分丰富的零食加入购物车。数据统计，除食品的高品质外，40%的消费者更关注食品的天然有机，有32%的消费者则将营养、健康和增强免疫力作为食品的重要标签。

与此同时，90、00后主导的新一代消费市场更加青睐个性化产品。为此，瞄准年轻人养生、美容市场，各大品牌也在原料、包装等方面不断推陈出新。

北京爱博西雅展览有限公司董事总经理李悦在此前接受采访中曾表示，在食品饮料行业，横纵多元的融合成为趋势。从横向看，食品品牌的边界逐渐被打破，通过与娱乐、潮流等元素的融合去创新。纵向来看，食品饮料上下游链路逐渐被打通，下游的企业更加关注上游原材料和供应链的构建。

国际展商集中亮相

作为世界三大食品展之一、一年一度的世界食品全产业链大会，本届SIAL China汇集全球食材、设七大主题馆，展会面积达到20万平方米，吸引了来自全球4500家展商参展，展品超过30万个，来自俄罗斯、新加坡、瑞士、乌拉圭、英国在内的33国家和地区的38个国际展团和21家独立国际展商参展。

国际展商的集中亮相，让本届SIAL China在国际展馆面积上超出预期,相比去年增长了2倍。国际展商数量的增加与国际展馆面积的超预期，得益于后疫情时代下，中国经济的快速复苏。

据数据统计，2021年春节期间，全国重点零售和餐饮企业实现销售额约8210亿元，同比去年春节黄金周增长28.7%，相比疫情前正常经营环境2019年增长4.9%。与此同时，伴随着中国“双循环”新发展格局的确立，移动互联网以及5G技术的快速发展，消费者的购物渠道逐步多样化，消费需求多样性的发展，给全球食品饮料产业带来了发展新机遇。

本文来源：浦东时报

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