小碗蒸菜讲究时令（适时而食）

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时间过得可真是快呀！不知不觉已经入秋了。秋天的特点就是干燥，在这个季节，我们需要注意补水、还有少吃些容易上火的食物。接下来，让我们走进餐厅，去寻找秋天的不同。

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绝大部分的餐厅，会根据每一个月的菜品销售量和研发新菜品来更换新菜单；还有一些餐馆，则是根据季节来进行更换的。昨日小编去到公司楼下浏阳蒸菜店吃饭，便发现了这一点，秋天，都是非常注重健康养生的，由于天气干燥，还要避免上火。这还挺难以实现的。昨日小编去到店子里，便点了一道小碗蒸菜“小鸡蒸板栗”。这一道菜不仅仅味道鲜美、还有滋补养颜的功效，尤其是汤汁，那才是精华！

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这一碗小碗蒸菜“小鸡蒸板栗”，之所以能做出如此色香味俱全，可谓与原材料有着密不可分的联系。此时正是板栗成熟的时期，与鸡肉天然搭配，既美味又营养。为了保证使用安全健康的食材，浏阳蒸菜企业专门组建了“大围山田园蔬菜专业合作社”，统一供种、统一栽培养殖技术、统一生产标准、统一收购。

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小碗菜来源于浏阳的小碗蒸菜，浏阳蒸菜店对于原材料的要求还不止这些，每一种食材在不同的生长阶段、不同季节的时候，内部构造、营养成分都是有着极大差别的。为了能让客人们吃的健康，浏阳蒸菜店选择原材料都是讲究季节性的，不仅仅如此，同时更加讲究每个季节采用同一种食材的不同部位。这就是所谓的“择时选料”。这样严格要求，可以使原料的味道、质地、营养都达到最佳的状态。

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这是对食材的要求，还有就是对口味了。一年四季，随着天气的变化，客人的口味也会有所改变。浏阳蒸菜店也讲究着对菜品风格、口味的调和，夏天吃清淡爽口的、冬天吃温暖养胃的。

粗心大意的人是没有办法做好蒸菜的，因为小碗蒸菜需要注重每一个细节，只有选材、搭配、调味、加工都注重时令，菜品的色、香、味才可以达到更佳！

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