秋分吃什么 清新（温润食物少不了 胡萝卜蒸着吃便宜营养又解馋）

今日秋分，古人认为，秋分是一个分界。秋分之前暑有余热，所以秋燥还是温燥；秋分之后寒意渐浓，所以秋燥已是凉燥。因此过了秋分，需要多吃清新、温润之物。多食石榴、梨等水果，今天咱们来分享胡萝卜蒸菜，胡萝卜有润肠通便，保护视力和提高免疫力的功效，用蒸的方法更好的保留了胡萝卜的营养，也是北方餐桌上老幼都喜欢的一道传统美食。

1.先把胡萝卜切细丝用少许食用油拌一下，防止出水，也保留胡萝卜最多的营养。

2.一般平常蒸菜，传统会用少量的玉米面和普通面粉混合拌匀来蒸，但是一般新手还是容易蒸出来黏黏的成坨。建议大家用小麦淀粉来拌。小麦淀粉，也叫澄粉，就是我们做凉皮洗去面筋沉淀下来的那部分，小麦淀粉蒸出来晶莹剔透好看还不容易粘连。我试了几次，效果果然不错。

3.把小麦淀粉少量多次加入胡萝卜中，用手上下翻拌，知道每一根萝卜丝都均匀的挂满，不能太多也不能太少，薄薄的一层就好。

4.拌好的萝卜丝一定要用开水蒸，水开大火蒸四到五分钟即可。关火不用焖直接打开盖子，抖散晾凉即可。

5.凉拌蒸菜，蒜末必然少不了，少许蒜末放盐，一点点白糖鸡精，用两勺白开水化开调料，再放香油和辣椒油拌匀即可。保留基本的味道，不需要放酱油醋，否则就失去了蒸菜原有的鲜味。

6.把调料淋入蒸菜中，加香菜和葱花拌匀，就可以开启美味啦！

蒸菜热量低，口感好，保留食材大部分的营养，特别适合秋冬食用。白萝卜茼蒿之类的蔬菜同样也可以用这种方法来吃。不妨试一试哦

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