煮莲藕排骨汤时 为啥汤里有股腥味（大厨：少了这1步 好喝才怪）

TIPS：本文共有 773 个字，阅读大概需要 2 分钟。

随着人们生活水平的提高，人们对生活饮食方面也是越来越注意，可能之前很多人只是为了填饱肚子而吃饭，但是对于现在来说很多人吃饭注重的是营养吸收，基本上现在很多地方饭前都会喝一碗汤，不仅能够增加饱腹感，还能够让汤里的营养更好的被人体所吸收。

就比如今天咱们要说的莲藕排骨汤，现在正是莲藕上市的大好季节，所以这个时候的莲藕新鲜又美味，用来煲汤再适合不过了，不过很多人在煮莲藕排骨汤的时候都会出现一个问题，那就是炖煮出来的汤喝起来有股腥味，今天小编就给大家分享一下，煮莲藕排骨汤时，为啥汤里有股腥味？大厨：少了这1步，好喝才怪。

其实这股腥味的来源就是莲藕，因为莲藕常年生长在淤泥里面，所以它里面会藏着一些淤泥，这样炖煮出来的排骨汤自然就会带有一股泥腥味，所以我们在将莲藕下锅之前一定要清洗干净，减轻泥腥味，这样炖煮出来的汤才好喝，很多人忽略了清洗莲藕这一步，所以导致炖煮出来的汤味并不好。接下来咱们就来看看莲藕炖排骨的正确做法。

准备食材：莲藕，排骨，生姜，食盐，鸡精，大葱。

制作方法：

首先将买回来的莲藕清洗干净，去除掉外皮，再切成小块放到装有水淀粉的盆中备用，要把排骨放到清水里面冲洗干净，用刀将生姜大葱切成段，然后往锅中倒入适量的清水，再把清洗好的排骨放进去，加入生姜和大葱用大火进行炖煮，这个时候锅中就会漂浮出很多的白沫，将这些白沫捞出倒掉，将排骨盛出来放到一边备用。

准备一个高压锅，锅中倒入足量的清水，再把焯水的排骨放进去，加入生姜和大葱盖上锅盖上汽煮十分钟左右就可以关火了，再把切好的莲藕和食盐放入进去，转小火炖煮10分钟，最后往锅中撒上一些鸡精，就可以出锅食用了。小编这里给大家分享一个清洗莲藕的小技巧，那就是用水淀粉，因为水淀粉的吸附能力比较强，把莲藕浸泡在水中就能够将泥腥味清洗干净了。以上就是炖煮莲藕排骨的做法和清洗莲藕的小技巧，你学会了吗？

如果觉得《煮莲藕排骨汤时 为啥汤里有股腥味（大厨：少了这1步 好喝才怪）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！