今日39批次食用农产品检测结果公示丨面粉中有甲醛（吃了会致癌）

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11月7日，我市农贸市场快检室（快检车）对全市4家大型批发类市场的39批次食用农产品进行了监督检测。

蔬菜瓜果农药残留检测34批次（含小米椒、荷兰豆、毛豆、水芹、蒜黄、油麦菜、油菜等蔬菜，以及柿子、猕猴桃、桂圆、金桔、桔子、葡萄、百香果等水果）。

肉类水产兽药残留及病害肉检测4批次（羊肉），检测项目包括瘦肉精（盐酸克伦特罗）、挥发性盐基氮。

检测是否非法添加共1批次，次氯酸钠（山药）1批次。

经检测，39批次食用农产品合格。

以下是全市四个大型批发市场的抽检结果，快检员凌晨4:00开始采样工作，6:00之前全部完成结果公示。

以上数据为包头市检验检测中心提供

面粉中有甲醛，吃了会致癌？

面粉中存在“甲醛”，这则问题需要您分开看待：

面粉中真的存在甲醛吗？

甲醛，在面条（面粉）、水果、蔬菜、牛奶、水产品等食物中天然存在。甲醛是细胞代谢的中间产物，人体的血液中存在，在其他生物体中同样存在。身体能够承受一定量的甲醛物质，所以食物中本身存在的、储存过程中天然生成的甲醛完全可以被接受。

面条中存在甲醛物质，主要是由于面粉中含有一些甲醛，当然这些是面粉中天然存在的甲醛，也被称为“甲醛的本底含量”。

是否存在人为向面条中添加甲醛的现象？

这则行为的确存在，有些不法商家甚至会在面条中添加“吊白块（甲醛次硫酸氢钠）”，之前也发生过这样的案例。将吊白块加入到面条当中，主要能够改善食物的外观品相和口感。

值得注意，只要是在食物中添加甲醛，不论剂量多少，都属于“非法添加”行为。

甲醛的毒性和危害性如何？

甲醛，说到根本是一种“有毒物质”，它与水形成的饱和溶液就是您各位熟悉的“福尔马林”，一般多用于保存标本，起到防腐消毒的作用。甲醛摄入到体内之后的主要危害是经过呼吸影响肺部健康，通过气体接触影响皮肤和眼部等部位的健康。

面条放入冰箱，更容易产生“甲醛”？

此则言论并不具备“科学性”，一方面面条并不一定全被额外添加了“吊白块等含有甲醛的物质”，非法添加事件仅属于个例；另一方面，冰箱中的冷藏温度（低温）并不利于甲醛的产生和挥发，和科学性存在较大偏差。这样的言论只是增强了人们对于某种食物的“恐慌”，除此之外没有任何作用，值得所有人深思。

接触甲醛就一定会导致患白血病？

这个观点需要适当解释，很多人存在误区。

甲醛，属于世界公认的“一类致癌物”，对于人体有多种危害，也有充分的证据表明它和肿瘤存在相关性；假设长期接触甲醛或者大剂量接触，的确有可能会增加患白血病的风险。

但是，“接触甲醛就一定会患白血病”的理论并不存在，任何毒性物质都有一个“致毒、致癌剂量”，这种“恐慌性说法”还需大家理性看待。

如何做能避免买到“非法添加甲醛的食物”？

首先，靠生活中流传的那些“消费者自我鉴别甲醛的方法”去识别甲醛食物并不靠谱，可行性极低。

其次，为了规避食品安全风险，请您到正规的超市或者大型农贸市场购买食物，这样的场所受到的监管力度会更大，索赔惩处流程也会更加完善，就算买到了不合格产品也可以合理维权。

最后，食物请多样摄入，样多量少，减少某种食物的摄入量，尽可能规避食品安全风险；另外甲醛是一种“高温易挥发”物质，对于所有食物都要完全加热后食用，降低风险。

内容编辑：王思露 牛晓菁

微信编辑：刘晓彤

【来源：包头广播电视台】

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