风靡全球的保健蔬菜秋葵 鲜爽脆嫩（营养丰富）

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干燥的冬天，养生保健很重要啊，接下来成都北方钓鱼台烹饪学校为大家推荐几道保健蔬菜！

强烈推荐大家常吃这个风靡全球的保健蔬菜——秋葵！

秋葵不仅有着爽脆的口感、可爱的小星星外形，营养也非常丰富。秋葵中含有的果胶、牛乳聚糖和黏液，能保护肠胃、改善食欲不振、促进消化。

秋葵黏液中富含的水溶性果胶和黏蛋白，能减缓糖分吸收、降低血脂、血糖和胆固醇。女性常吃秋葵能使肌肤白嫩细腻，修复外界损伤；男性常吃秋葵还有补肾、提升精力的作用。对于男女老幼，秋葵都是一种天然、无副作用的保健品～

今天给大家带来了秋葵的美味做法，简单的加工步骤，保留了秋葵本身的新鲜脆嫩和大部分营养。好吃又健康的它，就等你来尝试～

一、秋葵炒鸡蛋

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·主料·

秋葵｜200克

鸡蛋｜3个

红椒｜半个

·辅料·

油｜适量

盐｜适量

·做法·

1. 秋葵洗净去蒂，在沸水中焯烫一下，切段。

2. 红椒切小片。

3. 鸡蛋打在碗里，加一点点盐打散。

4. 锅中倒油烧热，倒入蛋液炒成块盛出备用。

5. 锅中再加点油，倒入秋葵和红椒稍炒。

6. 加入炒好的鸡蛋炒匀，加盐调味即可起锅。

二、秋葵蒸蛋

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·主料·

常温鸡蛋｜2个

秋葵｜1个

·辅料·

温水｜260毫升

生抽｜1茶匙

香油｜5滴

·做法·

1. 常温鸡蛋两个，打散。

2. 温水260毫升倒入蛋液中，搅拌均匀。一定要用温水，自来水烧开，放至温热不烫手的程度。

3. 将蛋液过滤一遍，用勺子撇掉表面的泡沫。

4. 秋葵用细盐搓洗表面的绒毛，然后横切成片，轻轻放入鸡蛋中。

5. 盖上微波炉专用保鲜膜，扎几个小孔。

6. 蒸锅中水开后，放入鸡蛋，大火隔水蒸10分钟左右。时间可以依自家的餐具调整。

7. 吃的时候再淋上香油和生抽即可。

小贴士

1. 蛋液最好过滤，这样蒸出来的蛋羹会比较细腻。

2. 鸡蛋最好用常温的。冰箱里的鸡蛋，要提前拿出来在室温下放置一会儿。

3. 一定要把蛋液上的泡泡撇掉，然后就会得到镜面一样光滑的蒸蛋了。

三、肉末酿秋葵

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·主料·

猪五花肉｜150克

秋葵｜200克

·辅料·

盐｜适量

花生油｜1茶匙

白糖｜1/3调味匙

水淀粉｜2茶匙

剁椒｜半茶匙

蒜末｜半茶匙

生抽｜1/3茶匙

·做法·

1.五花肉剁成肉末，下少量盐、糖、生抽，用水淀粉、半茶匙花生油拌匀。

2. 尽量买绿色的秋葵，洗干净后去蒂，竖着切成两半。秋葵籽不要丢掉。

3. 将肉酿进切开的秋葵面上，别酿太多，多了会腻。秋葵酿好后依次排在盘子里。

4. 蒸锅里烧开水，淋半茶匙花生油在秋葵四周，将秋葵放入锅里，中火蒸5～7分钟，蒸熟即可。

5. 拍些蒜末，下些剁椒和生抽，加少量白糖、麻油拌匀待用。

6. 出锅后，将拌好的调味料浇在秋葵表面。

7. 秋葵酿进了肉末更显清甜～如果怕辣就将浇汁改成豆豉蒜末也很好味，但要下锅爆香豉蒜才可以做浇汁～

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