山药豆排骨玉米汤 汤汁鲜美不腻（好喝又营养）

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山药豆排骨玉米汤，汤汁鲜美不腻，好喝又营养

山药的功效还是非常多的，在《神农本草经》中就已经有了对山药的记载，只是彼时山药还叫做“薯蓣”。这种食材除了用药之外，也有很高的食用价值。本身它是可以健脾护肾，驱除疲劳的，所以很多人喜欢食用这种食材，好吃的山药豆排骨玉米汤就是其中一道经典菜色。山药豆和排骨、玉米等食材搭配之后，就是美味不可多得的汤品。

这道汤品还是很滋补的，山药豆的药用价值很高，煮汤之后也会把营养渗透到汤品之中。排骨有一些油脂，和山药豆等食材一起制作之后，排骨中的油脂和其中的蛋白质都能很好的煮制出来。

除了好喝之外，还能补充胶原蛋白和营养物质，可以说是不错的营养佳品。这种汤品的汤色是乳白色的，看起来非常有食欲，排骨的鲜美，加之玉米、山药豆、胡萝卜等的营养，让这道汤品变得更加美味。

【菜名】：山药豆排骨玉米汤

【所需配料】：玉米、排骨、山药豆等

【烹饪过程】：

步骤一、先准备相应的食材，山药豆若干，玉米1根，适量姜、香菜等，最主要的就是要准备一些排骨，需要先用冷水进行浸泡，去除血水。

步骤二、排骨用冷水浸泡几次之后，可以用冷水下锅焯水，大火烧开后关火用水做好冲洗工作。

步骤三、锅中加入清水和姜片，清水要没过焯好的排骨，准备开始焖煮。

步骤四、需要盖锅盖进行焖煮，这时要注意火候前期要用大火，烧开之后才能调成其他火候。

步骤五、排骨中会稀释出一些浮沫，这时一定要注意把浮沫处理掉。

步骤六、煮制到一定阶段时，锅中加入适量的料酒去腥，继续盖锅盖焖煮，这次要注意火候控制，要转成小火炖煮半小时左右。

步骤七、清洗一下山药豆，本身它外部会有一些泥土，所以要多清洗几次备用。

步骤八、切一些其他辅料，甜玉米要切成大小均匀的小段，之后也可以切适量的胡萝卜备用。

步骤九、整体汤汁煮成浅浅的奶白色之后，可以把玉米加入锅中进行炖煮，因为玉米不是很容易熟。

步骤十、玉米煮制到颜色发生变化，可以把之前切好的胡萝卜和清洗干净的山药豆加入锅中进行炖煮。

步骤十一、再煮10分钟左右，让汤汁变成颜色漂亮的奶白色，这时可以适量的加入盐分调制咸淡，之后装盘出锅。

步骤十二、整体味道是很鲜美的，可以在上面撒一些香菜或者葱花。

步骤十三、汤汁入味，排骨和配菜的味道也都很不错。

【烹饪技巧】：

1、排骨要先用冷水进行浸泡，反复几次可以去除大部分的血水。

2、排骨炖煮时，要注意把浮沫处理掉，因为浮沫会影响汤汁的口感。

3、玉米、山药豆和胡萝卜的炖煮时间不同，不要一起加入锅中。

4、最后的炖煮阶段，要注意火候控制，不要开大火，用小火慢炖是最好的火候选择。

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