这道快手菜最适合冬天 它温补暧身防感冒（你家的男人更要常食）

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羊肉可以说是冬天人们最喜爱的肉食了。

在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。 @

葱爆羊肉，是一道精典的家常菜，非常的香，也非常的下饭。通常用大葱，今日我又加了洋葱 ，因此叫它双葱爆羊肉。

材料：羊肉150克、大葱200克、洋葱60克、蒜头、干辣椒和生姜适量

制作：

1．羊肉切丝，最后发现还是切大片更好。

2．大葱斜切段，洋葱切条，姜切丝，蒜头拍一下切碎，干辣椒整个的不切（后面说明原因）。

3．羊肉里加盐、糖、黄豆酱、胡椒粉和淀粉抓匀。

4．最后在滴点食物生油拌均。饭店都是这样做的，好像口感更加好，成品的色泽也漂亮。

5．冷油冷锅小火，下先面说的整个辣椒，煸出香味捡出。注：家里人吃辣水平不齐，这样可兼顾。

材料：羊肉150克、大葱200克、洋葱60克、蒜头、干辣椒和生姜适量

6．用原锅原油先下蒜头和生姜，紧接就下腌过的羊肉。

7．大火滑炒变色盛出。

8．还是用原锅原油炒大葱和洋葱。

9．双葱变色后加点盐调味。

10．最后倒入炒好的羊肉翻均即可。

细微小语：

1．这是一道快手家常菜，双葱很易炒过，翻两下、闻到香味就可以了。

2．腌肉时加点糖可以给肉提鲜，最好不用味精之类的提鲜剂。

3．炒这道菜一定要大火爆炒，这样羊肉才鲜嫩多汁。

事实上也不是说只有在秋冬才吃羊肉，我第一次吃这道菜就是在南方深圳，也就是在4月。

俺家乡淮南一年365天早点摊上都卖羊肉汤和牛肉汤，每次回老家一定来上一碗。

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