学会牛肉此做法 鲜香料足（深秋吃身体棒）

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天气逐渐变凉了，大家除了多添衣，还需要多吃一些有营养的食物，今天丹丹姐姐给大家带来一道五香卤牛肉。

吃起来鲜嫩入味，每次端上一盘牛肉，蘸着调好的料汁，当成下酒下饭菜，相当不错的，天冷了，学会牛肉此做法，鲜香料足，牛肉不老不柴，深秋吃身体棒！

五香卤牛肉

【食材】：腱子肉、葱姜、料酒、甘草、桂皮、干辣椒、小茴香、山楂、橘皮、砂仁、白芷、生抽等

【具体做法】

准备适量的牛腱子肉，因为腱子肉上面有一层肉膜，这样更适合做卤味，在腱子肉盆中，加上适量的清水浸泡1个小时。

下面在锅里倒上凉水，加上腱子肉、姜片、葱段、料酒开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮10分钟，把腱子肉煮熟出锅。

在锅里加上食用油，放上一把冰糖翻炒一下，把冰糖炒化，转到小火炒出糖色，变成枣红色后，加上适量的开水，这样糖色就炒好了。

先盛到小碗中，准备一个纱布，放上八角、花椒、甘草、桂皮、干辣椒、小茴香、山楂、橘皮、砂仁、白芷，把封口处系紧实。

接下来，准备一个大点的锅，加上充足的清水，放上腱子肉，再加上香料包、糖色、生抽、老抽、食盐、黄豆酱搅拌一下，开大火煮开后，转到小火卤2个小时，时间到，关火焖3个小时即可出锅，最后切成片即可食用。

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