进入深秋 吃猪肉羊肉不如吃它（加鸡蛋简单一炒 营养美味又滋补）

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过了霜降之后，地面上散热较多，此时天气渐凉，所以我们的首要任务就是要防寒保暖，其次就是要防秋燥。俗话说：“一年补通通，不如补霜降”，秋冬季节，正是我们进补的最佳时节，此时才最应该“贴秋膘”。

那么冬天“进补”，吃什么食物最好呢？我觉得牛肉是不二之选，牛肉富含丰富的蛋白质以及多种氨基酸、脂肪、钙、铁、多种维生素，牛肉比猪肉更接近人体的需要，它能提高机体的抗病能力，可以说营养价值特别高，寒冬食牛肉，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效，是寒冬补益佳品。

牛肉作为世界上第三大消耗肉品，不管是中式菜肴还是西式菜肴都会出现关于牛肉的上百种做法，比如酱牛肉、腊牛肉、孜然牛肉、咖哩牛肉丸、铁板牛扒等等。今天再给大家分享一道牛肉上百种吃法当中的一种，做法简单易上手，食材也是家家必备的，那就是“滑蛋炒牛肉”，一起来看看吧！

【滑蛋炒牛肉】

所需食材：麻辣牛肉150克、鸡蛋5颗、食盐少许、葱花少许、食用油

制作过程

1、首先将鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐、葱花、清水，用蛋抽多搅打一会儿，搅出蛋液里面多余的空气，这样可以使炒出的鸡蛋更加蓬松，搅好的鸡蛋先放在一旁备用。

2、起锅烧油，等油面开始微微冒烟的时候放入150克的麻辣牛肉，之后就可以关火了，用锅铲慢慢翻动肉片，防止粘连在一起，由于肉片比较薄，炒制的时间太长吃起来口感不好，所以用油温慢慢将肉片浸熟即可，待肉片变色后即可盛出沥油。

3、将沥干油的牛肉片放入之前搅打好的蛋液中搅拌均匀，使每一片牛肉都被蛋液包裹住。

4、另起锅加入少许食用油，油热后调至小火，倒入混合好的蛋液牛肉，用铲子轻轻地来回推动蛋液，等蛋液多数已经凝固成型就可以关火了，用锅中的余温将鸡蛋养熟即可，切不可把鸡蛋炒老，那样就不是滑蛋炒牛肉了。

一道营养丰富、香气四溢的“滑蛋炒牛肉”就做好了，配上一碗香喷喷的米饭，别提多美味了。其实好吃的食物并不需要什么复杂的工序和食材，只是简单的家常食材一样可以做出美味哦！

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