为什么海参一碰到油 就会化成一滩水（吃的难道是假海参）

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对于喜欢吃海鲜的朋友来说，要是每天都能够吃到新鲜的海鲜，想必那是非常有口福的事情了。小优也是一个喜欢吃海鲜的朋友，不过，平时吃的海鲜都是海鲜市场上比较实惠，一般的海鲜。那些高级，昂贵的海鲜小优可是吃不起，就像海参，龙虾，鲍鱼这些海鲜可不是一般人就能吃得起的呢。

前几天小优和朋友在聊天就说到，海参这种海鲜很奇怪，它一旦碰到油的话，就会化成水。上次朋友在做海参的时候就不小心碰到油了，结果这海参就慢慢的化了。这让朋友觉得非常的纳闷，大家知道这是为什么吗？后来小优就在网上看到专家这样的解释说，不知道你们对此是怎么看的呢？

实际上海参是一种富含蛋白质的海鲜，它体内的蛋白质甚至会超过它体重的一半。而在它的体内除了有丰富的蛋白质之外，还有一种物质叫做自溶酶。这两种物质在遇到油或者是高温的时候，就会出现融化变成软绵绵的样子。这就是海参遇到油会融化的原因了，因此大家平时吃海参的时候最好就不要炒着吃了。

因为炒着吃的话，这海参最后的成品就所剩不多了。说到这里，大家有没有发现平时我们在宴席上吃到的海参大多数都是用清蒸或者是炖汤的方式做出的美食呢。海参这种海鲜平时在市场上也可以买得到，只是它的价格可不便宜，不是一般人就能消费得起的呢，不知道你们平时有买过海参吗？

海参的营养价值是非常高的，上面小优也说到这海参是富含蛋白质。除此之外，还富含多种身体所需的营养元素，不知道大家看完后还有什么疑问呢？

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