著名专家学者有关硒与人体健康的论述之一

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1957年，美籍德国生物化学家施瓦次（K.Schwarz）以及费尔茨（M.Foltz）发现硒是生命的必须微量元素以后，硒在生命科学中的研究和应用，犹如雨后春笋，蓬勃兴起。大量研究揭示，硒与人体健康息息相关。这里选取于若木。倪嘉缵、王五一、夏奕明、徐辉碧、丁明孝、戴光强、许崇任、郑德先、刘彦信、黄开勋和李冠东等12位专家学者对硒与健康发表的论述，供大家参考，以加深对硒的理解和认识。

需要说明的是，这些专家学者对硒的论述，是团队登门拜见或电话求教其中的10多位得到的。他们的论述为我们了解硒、服用硒、开发硒，提供了科学的理论依据。

营养学家、中国营养学会原会长、中国保健食品协会名誉会长于若木：

贫硒地区的居民尤其要防止缺硒，这是关系大亿万人民健康大事，我们要像抓补碘那样抓好贫硒地区居民的补硒工作。

目前，当务之急是做好两件事；

一是各种舆论媒体应当普及和宣传有关硒与人体健康的知识，使居民提高对如何防止缺硒的认识；

二是着手开发与生存富硒且具有活性的食品，生产富硒且具有活性的食物是解决缺硒的最有效方法。

无机化学家，中国科学院院士、深圳大学生命与海洋科学院名誉院长、研究员、博士生导师倪嘉缵：

自1957年宣布硒是人类和动物必须微量元素后，许多科学家对硒在人体内的作用机制进行了深入研究，先后发现30多种硒酶和硒蛋白，其中以谷胱甘肽过氧化物酶和硫氧还蛋白还原酶为代表，在调节细胞氧化还原状态，清除体内产生的过量活性氧化物等方面发挥重要作用。随后，人们将硒的研究进一步发展到疾病的预防方面，如美国亚利桑那大学Larry Clark教授进行的硒抗癌人群干预实验显示，每天补充200ug硒能使癌症患者死亡率下降50%。该结果使硒与癌症的研究成为一个热点课题。目前，对血硒和谷胱甘肽过氧化酶的含量与疾病的关系已有许多肯定的认识。中国在硒预防克山病、大骨节病及肝癌等方面所进行的成功实验也是一个范例。

中国既有富硒地区，也有大量缺硒地区，在富硒地区要防止硒中毒，而对广大的缺硒地区需要加强硒对人体健康及重大疾病相关性的研究。因此，缺硒的研究在中国更具有特殊的作用。

医学地理学家、国际地理联合会健康与环境委员会主席、中国科学院地理科学与资源研究所研究员、教授、博士生导师王五一：

硒是神奇的人体必需生命元素，主要表现在它在世界范围内分布呈地带性规律，特别是中国存在低硒生态环境带；它有抗氧化、调节免疫、抗癌、拮抗重金属等多种生理功能；它的安全摄入阀值比较窄；硒与健康长寿有密切的关系。

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