中国人吃这4种食物的“特殊技能” 老外是学不来的（都是功夫）

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世界三大菜系，分别是法国菜、土耳其菜和中国菜，其中法国菜和中国菜经常对线。有人觉得法国菜精致小巧，优雅上档次，也有人觉得中国菜好吃美味，够量管饱。无论更喜欢哪边的菜色，都能说明中西方的饮食文化差异。

中国人的饮食中，有很多让外国人不能理解的地方。比如说中国人会把猪血、鸭血专门盛出来放在容器里，等到凝固之后，又是一种食材。比如说中国人会比鸡爪、鸭爪等部分留下，盐水、卤制、烤制都可以。

外国人更不能接受的是，一些中国小吃的吃法和他们接受的饮食文化完全不一样，他们不能理解，为什么中国人在面对这些食材的时候，能够吃得游刃有余，仿佛有“功夫”一般。其实，这是专属于中国人的“特殊技能”。

1、嗦螺

湖南人相当熟悉的一个动作，就是嗦螺。肥美的螺蛳要先吐沙，然后把吐干净泥沙的螺蛳一颗一颗剪掉屁股，只有剪好的螺蛳，才能让人轻轻一嘬，把螺肉吸进嘴巴里。

嗦螺的时候，不用手套，不用牙签，刚上桌就要开吃。热辣滚烫的螺蛳裹满了汤汁，就连螺蛳里面都带着鲜美的滋味。螺肉少，但是弹牙劲道，嘴巴里这一颗刚下肚，下一颗就要跟上，不然嘴巴空空，一下子少了点什么一样。

2、吃甘蔗

在西方国家，甘蔗大多是用来炼糖的，谁都没想到甘蔗这东西在中国，居然可以被当成水果的一种。中国人给予甘蔗“节节高升”的美好寓意，过年过节在家里准备一只甘蔗，有好彩头的意思。

吃甘蔗，要有一口铁齿铜牙。嚼光了甘蔗里的甜水后，甘蔗渣要吐出来。或许在西方人眼里，把嚼过的食物又吐出来是非常不文雅的行为，但是没办法，甘蔗渣不能吃。也许他们只能接受甘蔗汁吧。

3、嗑瓜子

无论是葵花籽、西瓜籽、南瓜籽还是什么种类的瓜子，只要到了中国人手里，那都是追剧看戏，聊天八卦最好的零食。瓜子壳不坚硬，讲究的是牙齿触碰时那一点力道。用力过猛，瓜子壳碎裂，瓜子仁不完整。

吃瓜子也是一项技术活，关键是大家都喜欢自己磕自己吃，要是有人把剥好的瓜子拿出来，反而成了被冷落的零食，没有嗑瓜子的精髓。

4、啃鸡爪/鸭爪

被认为是边角料的鸡爪和鸭爪，在中国人眼里同样是美味。如何绕过鸡爪上面的剪指甲，然后吃掉上面的皮和筋，就是对舌头和牙齿的考验。擅长吃鸡爪或鸭爪的人，根本不需要用手，一双筷子就行，照样啃得干干净净。

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