黄酒炖鱼肚 味道鲜美（很滋补很养生）

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黄酒炖鱼肚

鱼肚 又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔，经剖制晒干而成。，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。今天按老家的的一做法，用黄油，鸡蛋，来炖制鱼肚，很滋补很养生的哦。

原料：鱼肚、鸡块、姜、枸杞、细盐。

做法步骤：

第1步、备好所用食材。

第2步、将鱼肚提前泡开。

第3步、将泡开的鱼肚剪细小加入黄酒姜片调味。

第4步、将鸡块焯好后加入清水炖出高汤。

第5步、取高汤来调配鱼肚。

第6步、入炖锅炖制二小时，最后加入细盐调味即可。

小贴士：

鱼肚有很多种，方法都是一样。不剪成细碎的也可以。

来自 美食天下 牛妈厨房 的作品。

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