端午节健康指南 吃粽子喝雄黄酒要注意什么（一起来看看）

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#端午节快乐#

端午节是为纪念先人屈原的民间传统节日，围绕这个节日人们想出了许多庆祝的方式，流传至今的有吃粽子、赛龙舟、饮雄黄酒、插艾蒿等习俗。

今天给大家盘点一些需要格外注意的端午习俗，在与亲朋好友以习俗庆祝佳节时不要忘记关注健康问题，预祝大家都能度过一个平安快乐的端午佳节！

全国各地都有自己独特的庆祝端午的方式，但吃粽子是每家每户在端午节都不可少的习俗，包粽子、吃粽子都有许多讲究，吃对了欢庆佳节，吃错了伤害健康，粽子到底怎么吃才好呢？

先从包粽子和买粽子说起。

许多家庭都会把包粽子作为作为一项重要的家庭活动，粽叶到了端午节前后常成为热销的商品。优质的粽叶经过晒干或烘干，粽叶就会呈现暗绿色，如果粽叶呈均匀光亮的油绿色，则可能是“返青叶”。

所谓“返青叶”是指不法商贩利用人们以粽叶颜色判断新鲜程度的心理，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜，通过化学染色让粽叶返青，而人在吃了这种粽叶包裹的粽子后可能导致铜中毒。

怎么辨别“返青粽”呢？原色粽叶水煮后，会呈淡黄色，“返青”粽叶煮出来的水则是淡绿色；原色粽叶包制的粽子煮熟后散发出粽叶清香，“返青粽”煮熟后仔细闻会嗅到浅浅的硫磺味。

至于吃粽子时需要注意什么，哪些人群慎吃粽子，欢迎点击查看往期推送了解：《美味的粽子上市，这些人可不能多吃，真的》

饮雄黄也是端午节的一大经典习俗。

民间有认为饮雄黄酒可以强身健体，祛邪除恶作用的观点，而我国自古也有“喝了雄黄酒，百病都远走”的民谚，可见雄黄酒在人们心中的地位崇高。然而，雄黄酒不但不能治病，反而可能对人体产生伤害。

制作雄黄酒的原料为硫化物类矿物雄黄族雄黄，分布于湖南、贵州等地。

在古代，雄黄主要被用作治疗蛇虫咬伤的外敷药材。雄黄中可能给人体造成伤害的成分主要是少量砷化物，这其中就包括了砒霜的主要成分——三氧化二砷，当人体摄入过量的砷时，细胞的正常代谢过程会被干扰，影响呼吸和氧化过程，使细胞发生病变，甚至会损伤器官，形成砷中毒。

鸡冠石

虽然引发砷中毒需要一定的剂量，而每年基本上只在端午喝一次雄黄酒，在这个剂量下，很少发现直接因为雄黄酒而急性中毒的患者。

但是，砷会在人体内累积，所以最好不要饮用雄黄酒。以雄黄为重要成分的牛黄解毒制剂的说明书中就有一栏警示语：本品含雄黄，不可超剂量或长期服用。

因而，平日里不要将强身健体的希望寄托在喝雄黄酒上，而即便很少喝雄黄酒，也要注意日常生活中其他渠道摄入雄黄的累积。

许多地区端午有在家门上插艾蒿、洗艾水的习俗，或是喜欢以艾蒿驱蚊，这也同样需要留心了，因为很有可能购买或采摘到有毒的“假艾蒿”。

在艾蒿近亲中，豚草很容易被误会成艾蒿，它别名艾叶破布草，外部形态很像野艾蒿。采集和接触豚草可能会使皮肤敏感者出现过敏、红疹等现象，因此尽量不要随意在野外拔草，更不能用这种草泡水洗澡、洗脸、洗手，甚至食用。

下面图片里，靠上的是艾蒿，而黄圈内的其实是豚草。

如何辨别这俩近亲呢？

教你一招：先观后闻。

艾蒿叶的背面有灰白色短毛，而豚草的叶子背面是淡绿色。艾蒿闻上去气味清新，有蚊香的气息，而豚草则散发腥臭味，大家可要仔细辨别了。

下图左侧为艾草背面，右侧为豚草背面。

1、吃粽子时，但凡嗅到酸味、发霉、发馊等异味，应马上丢掉。

2、雄黄酒加热喝更危险，因为雄黄遇热易分解为三氧化二砷。

3、建议大家在采集艾蒿的时候，使用工具采割，不要连根拔起，这样会造成真正的艾蒿越来越少。

同时，自己制作粽子纵然是乐趣，但享受现成的正规渠道购买的粽子，把更多的时间用来休息或游玩，也不失为一种端午节的安排。

所以，以上的“防假”注意事项，对于品牌粽子线上购买，或在当地的品牌超市购买的粽子，基本上不会出现以上的一些食品安全问题。

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