新春特辑｜过年吃什么（来点中医“养生饺”怎么样）

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舒服不如倒着，好吃不过饺子

jiao zi

饺 子

是中国传统节日中常常出现的地道美食

多以象征好运

且有“喜庆团圆、吉祥如意”的意思

一直以来保有其强大的生命力

成为了一种情感寄托

饺子馅不仅代表一种味，一种文化，更有丰富的养生价值，它与我们的中医文化密切相关，经历了从药物到食物的过渡，我们可以通过饺子的选择来调理人体气血阴阳的亏虚或过盛，以达到居家养生保量的目的。

“洛轻说”---饺子简史

发明人： “医圣”张仲景

发明地： 南阳

发明原因： 除疾医病

时下百姓饥寒交错，疾病盛行，特别是烂耳症（冻疮）尤为多见，最早为药“祛寒娇耳汤”，以羊肉，辣椒和祛寒中药为材料，服后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，祛除杂病。

名称: 娇耳、混沌、二十四节气混沌、角子、中国饺子、水点心、交子等。

“话养生”---饺子的养生之道

所谓“阴阳平衡，五味调和，粗细搭配，谷菜配合，刚柔相济，包容中庸”，养生之饺是中国历史文化和智慧的积淀，也是中医文化几千年来的实践。

饺子皮：包纳万物，无所不容。饺子皮择五谷为用，健脾益气，居中属土，调和诸菜，补养五脏。不管是牛羊鸡肉，还是萝卜白菜葱蒜皆可尽在其中。

饺子馅：恰如《黄帝内经》说的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，补益气血，为人体提供后天水谷精微。

饺子汤：最适当的程度为做“中”，火候不足则皮硬馅生，损害肠胃;过则皮烂馅散，食之无味。把握饺子汤的温度和时间这一智慧来自于对饺子皮的成分、厚薄、存放状况的把握，来自于对饺子馅的来源、组成、相互作用的通达，也来自对灶具、水、火、气温、风向的洞察。

“食之择”---对症下饺，胜似良药

因时制宜，当代社会大部分人温饱问题基本解决，热量摄入过多，高脂血症、高血压、糖尿病等代谢性疾病增多，体质多痰湿，多内热。人们与时俱进，增加了饺子馅中蔬菜的比例。

请收下洛洛的饺子食谱

萝卜木耳饺

[材料] 白萝卜，猪肉，黑木耳。饺子皮，花生油，盐，酱油，姜，花椒，葱各适量。

非菜鸡蛋饺

[材料] 韭菜、鸡蛋。饺子皮，虾米，盐，花生油，香油，生姜各适量。

羊肉虾仁饺

[材料] 羊肉，虾仁。饺子皮，葱，姜，花生油，盐，味精各适量。

香菇牛肉饺

[材料] 香菇，牛肉。饺子皮，葱，花生油，盐，姜，酱油各适量。

西红鸡蛋饺

[材料] 西红柿，鸡蛋。饺子皮，葱，姜，鸡精，盐，花生油，香油各适量。

寒冬腊月里

吃着热气腾腾的饺子

温暖身心，如沐春风

简直想点一首暖暖送给自己

饺子这一看似平常的食物，还包含着淡淡的温馨。一家人围坐在一起，话家常时，就包好了一颗颗饺子。既感受到了自己动手的乐趣，又在不经意处增进家人之间的感情。让我们在这冬日与家人朋友两三相聚，选一合适口味的饺子，一品如丝温暖，如祝健康。今天是腊月二十九明天就要过年啦！

你选中自己心动的“养生饺”了吗？

来为年夜饭加餐吧！

来 源 | 中国中医药网、网络

文 案 | 张丽萍

编 辑 | 陈巧彬

校 审 | 黄佳慧

来源：东方网

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