不爱吃蔬菜 可以多吃点水果替代吗（营养师告诉你答案）

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又到了可以放开吃水果的夏季了

有些人不爱吃蔬菜

到了夏季

觉得吃水果既能补水

还能补充多种维生素

就多吃水果

认为可以代替吃蔬菜了

是这样么？

不吃蔬菜，只靠水果

不足以提供足够的营养素

很多人认为水果和蔬菜都含有丰富的维生素，于是经常采用多吃水果的方法来弥补不吃蔬菜的损失。

其实这是一种误区，水果和蔬菜虽然营养相近，但它们并不能相互替代。

为啥不能替代呢？

主要有以下几个原因

从营养素的总体含量来说

水果不如蔬菜

蔬菜中含有的矿物质、无机盐和维生素等含量一般来说比水果丰富。

就维生素C的含量来说，白菜、萝卜比苹果、梨、桃高10倍左右，青椒和菜花的维生素C含量大约是草莓和柑橘的2—3倍。

钙、铁等微量元素的含量，水果与绿色蔬菜根本就无法相提并论。

蔬菜中含粗纤维

能刺激肠道蠕动

蔬菜中含植物粗纤维能刺激肠道蠕动，防止便秘，减少肠对体内毒素的吸收，有防肠癌之作用。

蔬菜含糖量小

蔬菜含果糖少，属于GI较低的食物，这也是水果不能比的。

摄入过多的糖分会在肝脏内转为脂肪，使人容易发胖。

看完上面说的

你可能会想了

既然蔬菜好处那么多

那么蔬菜可以替代水果吗？

蔬菜也不能替代水果！

◆水果香甜又方便食用。

◆多数水果都含有蔬菜中所没有的，具有生物活性的非营养物质，如各种有机酸(柠檬酸、苹果酸和葡萄中的酒石酸等)、酚酸类物质和芳香类物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。

◆水果不需烹调，没有营养损失问题。

这下知道了吧

蔬菜水果

少了谁也不行

都得吃一些哦

本文专家

纪文哲

唐山开滦总医院营养科营养师

编排：健康河北官微

【来源：健康河北官微】

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