解放碑好吃街底下 有家2000平的火锅店（向食客展现最重庆的口味）

TIPS：本文共有 1618 个字，阅读大概需要 4 分钟。

前一晚还困在珠海机场，航班延误4小时，到达重庆已经是凌晨4点半。晚上就到这家火锅店风风火火烫火锅，这就是重庆人与火锅的关系--过命的交情！

这家店的位置位于解放碑好吃街腹地，在如家酒店的对面。标志还是比较醒目的，门头的装修风格比较的古典，有点像古代的皇家之风。门上的门钉以及图画都颇有浓厚的中国风，还有顶上门楣上的牌匾--“汇山城火锅”格外醒目。这就是我们的目的地！

这家店的实际店面是在平街往下，有点防空洞的意思。随着楼梯往下走两个拐弯就能到店铺正堂。而就算是楼道内，也有许多中国风的元素。比如这位弹古筝的小姐姐，以及敲鼓的帅哥！都是非常传统且经典的国之精髓！当然光有中国风还是不够的，毕竟是坐落于重庆，重庆的元素也是不能丢的，所以在楼梯接近尾声的地方，通过“龙隐门”即可到达正堂。而龙隐门是地地道道的重庆地名哟！

来到正堂，不由得感叹一句，真乃别有洞天。在地下有将近2000平米的大场子，不仅有饮食区，还有配料区以及雅座区。而且这家店还配有一个舞台，每晚有固定的演出上映。总体的配套设施是很齐整的，规模宏大，但错落有致，并不显得凌乱，难得！

正堂内也有很多地方有响当当的名号，比如这前台就叫做“钱庄”，很吉祥的名字，高端大气上档次有木有？而每个区域也有自己的名字，我们这一桌是位于朝天码头的区域。坐定，等着开餐！

首先说下锅底，店里自己的名字是牛汤锅底。品其味，正宗牛油味，但总体来说偏辣，我们当天点的是中辣，大家吃到半场感觉有些来劲了。所以这里温馨提示，如果不是特别能吃辣的，就往微辣靠近吧。

手工鲜虾滑：摆盘运用的是木质长条器皿，底部用菜叶做垫，一份是8个。上面有少许鱼籽做点缀，颜色看起来比较的饱满！吃起来虾味浓郁，就是吃着不带壳的虾肉，很是满足哟！

生扣鹅肠：强烈推荐！首先是个头粗大，形状饱满。不似那种焉焉的感觉。每一根看上去都很有劲，食材选用是非常上层的。在汤锅中烫15秒左右即可入口，爽脆入味，人间极品！

汇山城毛肚：这是一道拼盘。组成部分是毛肚，肉片和鸭肠。这三样东西我不多介绍，我想说的是这道菜的造型确实比较有特色，4个菜品位置分别由冰渣垒砌起小冰山。呈上来的时候给我们的感觉就像是4座小假山，而重庆是山城，地势起起伏伏，这样的菜品最大程度上体现重庆特色。从形开始就贴上了重庆标签，很是用心！加上烟雾妖娆，更添意境，雾都重庆，就在这里！

鲍鱼：哈哈，这是一道上档次的菜品。从传统意义来说，这不是一道正规的火锅菜品。然而随着生活质量的提升，现在火锅也开始出新。无论是西餐菜品（黑椒牛肉）还是这样的海鲜菜品，都能往火锅里扔。这也体现了火锅是真正能够海纳百川的气量！听服务员介绍，这是他们家的网红菜品，目前价格是9块9一个！卖得相当好！

专业牛肉：由我看来，这更应该叫做麻辣牛肉。肉面上放着被宰碎的小米辣，在锅中烫煮十来秒，变色即可食用，肉质嫩，辣味足，口感不错！

海鲜百宝箱：这是海鲜拼盘。样式很有特点，装在类似于百宝箱的盒子里。里面用冰渣衬托菜品。中间是一个干冰区域，倒上水就能起烟，给菜品增添了几分卖相！喜欢海鲜的朋友，可以考虑下这个菜品！

其他的菜品，我且上图，看官自己欣赏。

接下来说下表演，这家店的特色有一半是靠表演的，而表演的内容大致就是关于重庆的故事，以及重庆火锅的故事。问了下服务员表演的意义，她的回复也颇为官方：“解放碑，游客必到的地方，我们的表演也考虑到这里外地游客多，让他们更加了解重庆，所以有了表演。”很是中肯的解释！

这其中有个环节是敬酒，店里的阿哥阿妹们拿着敬酒的器具到桌前敬酒。他们拿着龙头龙身的器皿，组合一起成为类似贵州“高山流水”的敬酒神器。然后歌起，歌不停，酒不停，各位自认为是酒神的，欢迎挑战啊。一般来说，他们敬的是自己酿制的梅子酒，还带有一定的果味，从口感而言不会难喝。但后劲嘛，哈哈，因人而异咯！

一场欢愉的聚餐，驱赶走头一天的疲惫。火锅，就是这么神奇！

（图文均为老黄带你去旅游原创，未经允许，不得盗用！）

如果觉得《解放碑好吃街底下 有家2000平的火锅店（向食客展现最重庆的口味）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！