「养生厨房」今日菜品——《红姜煎烧黄花鱼》

生姜自古就是养生长寿的佳品，除了醋泡姜，今天专家带来了酸甜可口的红生姜，开胃生津口感温和，老少皆可食用！但是艳丽的红生姜的颜色纠结从哪来，是否是自然上色一直是很多人的疑惑。今天夏大厨来帮您，不仅教给大家红生姜的泡制方法，还教您一道色香味俱全的红姜烧黄鱼，绝对让您食欲大开！接下来走进不只稻米营养，还有花生浓香的金龙鱼稻谷鲜生带来的《养生厨房》了解一下吧！

食材：

小黄花鱼、仔姜、紫苏

嘉宾：

张晋 西苑医院治未病中心主任

夏天 中国烹饪大师

步骤1：

红生姜的水腌制小黄鱼，再撒入干粉，抓揉均匀；

步骤2：

下锅煎制小黄鱼，烹入料酒，再放入红生姜、大葱段，煎至两面上色；

步骤3：

加入清水、生抽酱油、蚝油、盐、糖调味，大火烧制收汁即可；

泡红姜方法：

紫苏叶下锅焯煮，加入白糖、白醋使紫苏水变红色，盛出晾凉，倒入切好的仔姜片中，可再加入适量白醋，盖盖泡制一周即可。

【来源：北京卫视】

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