粽子好吃不漏米 秘诀就在这（南咸粽 北甜粽 包教包会）
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端午未至，粽子先行。
端午节的粽子还是得有的，小时候，眼巴巴的数着日子等着吃粽子，但是现在的市场上，其实一年四季都能买到各色南北风味的粽子，生活总得有点儿仪式感，不吃上一口粽子，怎么能算的上过了端午节。
小时候有妈妈包的粽子，不如这个端午节也动手试试。粽子有长粽、四角粽、三角粽、宝塔粽，馅料也是南咸北甜，自己做，喜欢什么加什么，小果儿方法操作简单，包你一学就会！
01
南咸粽：好吃到飞起的肉粽子
By 请叫我蘑菇娘娘
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· 主料 ·
圆糯米〡4斤
五花肉 | 800g
· 辅料 ·
咸蛋黄 | 20个
生抽 | 适量
老抽 | 少许
盐 | 适量
蚝油 | 适量
糖 | 适量
生姜 | 适量
香葱 | 适量
· 做法 ·
1.四斤圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。
2.五花肉800克切块，咸蛋黄20多个，五花肉放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。
3.泡好的大米放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、一丢丢盐。
4.拌匀后放冰箱放置5小时左右入味。先把粽叶根部平行剪掉一块，然后取两片粽叶错开放一起，从大概三分之一的位置开始折，从剪掉的那端往另一端折成漏斗状，记得折的时候留一块，这样不会漏
5. 折成一个漏斗的样子，先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米，糯米不要太满，留一点空间，把另一端的粽叶盖过来按紧，盖住后按紧粽叶的两边，把收尾处对折过来，棉线缠紧就可以了。
6. 水没过粽子，高压锅上气后开始计时，压45分钟，关火后等排完气就可以了，吃不完的可以冷冻起来，吃的时候蒸就可以了
02
北甜粽：桂花蜜枣粽
By 恬萝姑娘
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· 主料 ·
糯米〡200g
· 辅料 ·
蜜枣〡适量
桂花〡适量
· 做法 ·
1.圆形糯米提前一晚上泡开，沥掉水分，新鲜的粽叶冲洗干净。
2.一片大的粽叶或者是两片小的粽叶叠在一起，绕一个圈。
3.放上去一点糯米，然后放一颗蜜枣，上面盖上一点糯米。
4.然后用棉线顺着长边困扎结实。
5. 然后放进电饭煲里面，煮四十分钟左右即可。
03
星冰粽也可以自己做！
By 小圆的厨房
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· 主料 ·
小西米〡500g
纯牛奶 | 250g
· 辅料 ·
蜜饯〡20颗
粽叶〡30张
棉线 | 适量
· 做法 ·
1.把蜜饯去核，切成小块备用。
2.西米放入碗里，加入纯牛奶拌匀，浸泡个五分钟，如果是大的西米的话就得浸泡十分钟了。
3.把粽叶叠成一个斗笠状，填入1/3的西米，接着填入蜜饯，可以换成自己喜欢的。
4.再填上一层西米至八分满，不要太满了，它蒸的时候还会膨胀。把口给盖住，叶子折起来，然后再用线将其捆绑紧，依次全部做好。
5.把粽子冷水上锅，蒸个45分钟，时间看粽子的大小调整。
新手包粽子还有几个需要注意的地方：粽叶是买来的时候人家已经提前煮过的，如果是买回来的新鲜叶子，那么就要放入水中煮个几分钟，目的是去叶子的脆性，增加它的柔软性，防止在包粽子的时候断裂哦，把线绑起来的时候，喜欢怎么绕就怎么绕，没有固定的模式，重要的是千万要包紧，不漏米，成功了。
《小王子》里说：仪式感就是使某一天与其他日子不同，使某一刻与其他时刻不同，它足以让平凡的日子也可以散发出光芒。生活的仪式感，其实很简单，就比如，端午节到了，包个粽子吃吧。
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