湖北豆蛰听说过没（你在餐桌上肯定吃过这道菜）

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在你的家乡有没有一道美食用方言说出来，别人都不晓得是什么？若是看到美食成品的样子，别人就会说原来是这个啊！你有没有出现过这样的情况呢？这不，我去湖北随州看望朋友就发生了这样的糗事。湖北最有名的是什么？当然是热干面啊！但今天我不讲热干面，我将另一道只有当地人听过的美食—豆蛰，也就是湖北豆丝！豆丝的吃法有很多种，豆丝的做法也是很有特点。

刚开始朋友用当地方言说这道美味时，我是一脸懵地望着她。你说的是什么？我怎么听不懂？不过，当我吃了一回豆丝之后，我觉得我深深喜欢上了它。湖北豆丝不仅能一食多吃，花样繁多连吃一周你都不会感觉到腻味。回家之后，我就自己琢磨着做豆丝，于是我询问了朋友，究竟湖北豆丝是怎样做出来的呢？不妨跟着我一起运动运动吧！

1、 准备大米适量、面粉适量以及豆类食品。先将米洗净后沥干，豆子可以根据自己口味来进行选择黄豆、绿豆或是红豆，洗净后放一旁备用。现在可以磨米浆以及魔豆子，豆子当然要泡一夜容易磨开，面粉也要用水将其化开，面粉也要用磨浆机过一遍。

2、 将磨好的米浆，米浆中包括豆子以及面粉。磨好的米浆一定要连续搅拌，要防止米浆沉淀不均匀的状况出现。锅烧热，先沾点油将锅擦一遍，舀一碗米浆顺时针沿锅边倒入，速度一定要快。

3、 为何速度要快呢？主要是火开着，若是慢的话米浆会很快凝固。用做煎饼的工具将米浆抹平整。刚做好的豆丝是很烫的，要一手牵豆丝的边缘，一手扇风或者用小电扇扇一扇。顺势一铲，放在准备好的工具上。

4、 整张豆丝放在簸箕上，拿到太阳下晾凉，趁着凉透将其快速卷起。然后将整张豆丝卷起切丝，切丝之后再放太阳下晒干。在湖北的大街小巷大多都是卖的晒干的豆丝，想吃的时候拿出来一点可以炒着吃，也可以当做面条煮着吃。

湖北豆丝并不仅仅是圆形，还有长方形或者正方形。若是四边形的豆丝，可以在里面加馅油煎出锅，是不可多得的美味。外焦里嫩，吃一口你会停不下来。湖北就此成为我喜欢的地方之一。为什么？因为有如此多美味的食物。再加上我喜欢上了这里的湖北豆丝。若是家中熬汤，汤中放点蔬菜加上这晾干的豆丝，也是非常鲜美开胃。

虽然豆蛰的做法比较麻烦一点，但做成功的豆丝却能演变出如此多的美味。你还不心动吗？我家中已有晾干的豆丝，今天我做的菜就是炒豆丝。全家人都很喜欢吃，看见家人吃的如此心满意足，我学着做几道菜还不可以吗？你对湖北豆丝有什么想说的呢？写在下方评论中吧。你的家乡有什么不为外人所知的特色美食吗？分享一下吧！

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