初夏这海鲜最肥美 跟鸡蛋一起炒太鲜了（解馋易消化 营养也够了）

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正值春末夏初之时，海鲜都尤为肥美诱人，此时在水产市场遇到了海蛎子，我是必买一些的，这贝类海鲜不但物美价廉、肉质肥嫩爽滑，还富含大量蛋白质及锌，人称“海里的牛奶”、天然青霉素，作为海边人最离不了的海鲜食材，海蛎子直接炒着吃、拿来炒鸡蛋、炒韭菜都是既家常又下酒的绝妙吃法，也有不少人喜爱蘸着蒜汁生吃。常吃海蛎子还可以提高皮肤新陈代谢、分解黑色素，其营养价值高到可以入药，新鲜海蛎子制成的海蛎子干还被列为海八珍之一，我家最爱吃的就是海蛎子炒鸡蛋了。

立夏后吃海蛎子不但风味鲜美、补锌健脑，还益于清热除湿、调节肠胃，李时珍也曾在《本草纲目》中记载过海蛎子解酒后烦热、滑皮肤的功效，记得《中餐厅》有一期中，黄晓明也做了这道海蛎子炒鸡蛋，虽说颠勺尤为考验下厨者的厨艺，但肥美的海蛎子拿来炒蛋这道鲜不可言的美食，什么时候端上桌都会令人食欲失控，关键营养丰富又健康，连孕妇、宝宝也可以解解馋。今天阿新就教您这含锌量极高的贝类海鲜，怎么炒鸡蛋鲜美无腥味，好吃易消化，营养满分。

海蛎子炒鸡蛋

【食材】：200g海蛎子肉、2各鸡蛋、几根小葱、20g蒜子、1节大葱、1块生姜、食用油、料酒、盐、白胡椒粉。

【制作方法】：

1、首先将海蛎子肉倒入盆中，加入适量清水反复清洗几遍，洗净后捞出沥干水分备用；

2、将小葱洗净后切成小段备用，大葱及姜蒜切成姜蒜末；

3、两个鸡蛋磕入碗中打散备用；

4、锅中倒油，油热倒入蛋液，煎至蛋液凝固再炒散开，然后盛出备用；

5、再次起锅倒入少许食用油，油热下入葱姜蒜末炒香，炒香后淋入1大勺料酒，然后倒入海蛎子肉翻炒至变色（加料酒可以去除腥味，还可以使海蛎子肉在炒制时不易粘锅）；

6、接着倒入炒好的鸡蛋炒匀，然后加入1勺盐、少许白胡椒粉炒匀调味，最后倒入准备的葱段，翻炒均匀即可出锅；

【小贴士】：

1、冷鲜类海蛎子肉尽量多清洗几遍，洗去泥沙，确保食用时安全卫生；

2、海蛎子肉下锅炒制时翻炒时间不宜过久，否则肉质容易变老。

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