黯然销魂的番茄冬瓜肉丸汤（好吃）

简单又美味的番茄冬瓜肉丸子汤来喽！营养丰富，鲜美又好喝， 肉丸子q弹嫩滑，一定要收藏起来喔！食材:冬瓜，猪肉，西红柿，鸡蛋，葱，姜片步骤:1.冬瓜去皮去釀切块，西红柿去皮切片，姜切片，葱切碎，猪肉剁沫过滤1个鸡蛋清，加入生抽，淀粉搅拌均匀，用虎口挤出丸子备用。2.锅中放油爆香姜片倒入番茄翻炒出汁，倒入冬瓜翻炒至断生，加入一大碗清水煮开.改小火将所有丸子入锅后，改中火，汤沸后撇去浮沫，煮至丸子全部浮起熟透，加入适量食盐、糊椒粉撒上葱花盛出即可。低脂鲜美的番茄冬瓜丸子汤就做好了，太开胃了，天天喝都不腻。喜欢的朋友们动手做起来哈！

By 明月的美食厨房

用料

猪肉 200克冬瓜 300克番茄 一个淀粉 1勺盐 适量轻盐酱油 2勺蛋清 一个葱碎 适量姜片 适量

做法步骤

1、准备好所有食材

2、冬瓜切块，西红柿切片，猪肉剁沫

3、肉沫中过滤一个蛋清

4、加入一勺轻盐酱油

5、1勺淀粉

6、搅拌均匀

7、捏成肉丸备用

8、西红柿炒出沙

9、加入冬瓜块翻炒至断生

10、加入水

11、加入姜片煮开

12、倒入肉丸

13、煮至上浮，撒上葱花

14、出锅装盘

15、汤汁鲜美

16、肉丸Q弹嫩滑

小贴士

肉沫中加入鸡蛋清，使肉丸更嫩滑，捏肉丸时也不易粘手。下肉丸时，火关小，以免翻滚的水将肉丸冲散开，待肉丸定型好后再开大火煮。

猪肉的营养功效

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨

酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉的饮食禁忌

1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。

2、服降压药和降血脂药时不宜多食。

3、禁忌食用猪油渣。

4、小儿不宜多食。

5、不宜在刚屠后煮食。

6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。

7、老人不宜多食瘦肉。

8、食用前不宜用热水浸泡。

9、在烧煮过程中忌加冷水。

10、不宜多食煎炸咸肉。

11、不宜多食加硝腌制之猪肉。

12、不宜多食午餐肉。

13、不宜多食肥肉。

14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。

15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。

16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。

17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。

古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。

18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

19、服磺胺类药物时不宜多食。

20、与豆类同食易引起腹胀气滞。

21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

如果觉得《黯然销魂的番茄冬瓜肉丸汤（好吃）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！