春季见这菜别放过 2元一大把（1种调料 3分钟做好 亮眼又护肤）

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春天，万物复苏，处处充满生机与活力。气温也由寒意转向温暖，人在这个季节的活力与胃口也有所转变。由于冬天大鱼大肉进补，人体在春季就对太油腻的食物有所排斥，转而喜欢吃些清淡养生的食材。菠菜就是适合在春天食用的蔬菜之一，它含有丰富的植物粗纤维和胡萝卜素，常吃具有润肠通便，维护视力和清洁皮肤、延缓衰老的功效。

但是菠菜中又含有比较重的草酸，所以在烹制的时候要适当加工处理下，以减轻菠菜中的草酸含量。今天就跟大家分享一道2元钱就能买一大把，只需一种调料、3分钟就做好，常吃健康养生、亮眼又护肤的家常菜：菠菜炒鸡蛋

食材：菠菜1把，鸡蛋3至5个，食用油适量，盐适量

1.首先将菠菜放入清水盆中，加少许盐溶化，让菠菜充分浸泡在清水中5分钟。这样做的目的，是为了更好地清除附着在菠菜上的杂质。

2.将洗净的菠菜沥干水分，切成5厘米长的段。起锅烧水，大火烧开后倒入切好的菠菜段焯水，调入少许盐和植物油，这样做的目的，一是为了减轻菠菜中草酸含量；二是让菠菜有底味和保持本身的翠绿。焯至菠菜软塌后，用漏勺捞出沥干水分放入盘中备用。

3.碗中打入几个鸡蛋，个数根据菠菜的多少和自己的喜好增减，一般3至5个比较合适。调入少许盐，用筷子朝一个方向搅打均匀备用。

4.起锅烧油，油温四成时，倒入搅打好的蛋液，煎至蛋定型时，倒入焯好的菠菜段翻炒，炒至蛋块微黄时，调入适量的盐翻炒均匀即可。

这道菜清香不油腻，蛋块鲜美嫩气，菠菜清脆好吃，下饭特别安逸。

温馨小提示：1.菠菜焯水时间可以稍长一点，尽量减少菠菜中的草酸含量。2.在煎制蛋液时，不要将其煎焦了，这样会影响口感。煎至微黄即可，才能让其鲜美嫩滑好吃。3.这道菜只需少许盐调味即可，放过多调味品反而影响其鲜嫩清香的口感。做得不好，仅供大家参考！大家好！我是舞动的食客！一位爱吃，爱做又爱分享美食的好吃嘴。我希望每天为家人做出美味可口的饭菜。如果我分享的文章对你有所帮助，别忘了关注、点赞哦！谢谢你的支持！

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