我的初心是想做一道颜色非常妖艳的养生银耳羹（结果却……）

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真的，我的初心千真万确是想尝试做出一道颜色非常妖艳的养生银耳羹，食材方面我选择了品质上乘的本色银耳（有的人给它取了一个非常好听的名字：雪耳），无糖的桂圆肉、洛神花和金银花。

为什么选本色银耳呢？其实本色银耳有点黄黄的，并不是想它的雅号——“雪耳”那样洁白如雪；如果是经过熏色的银耳是白色的，但在口感上会带有一点点酸味，在选购的时候也可以闻得到酸味。为了追求食材的本味，我就选择了稍微带有黄色儿的本色银耳。

另外，有朋友会发现，我用的桂圆肉不是黑色的那种，是的，我也是选择的不额外加糖的桂圆肉。

因为之前有成功做出“玫瑰露珠”的经验，我发现洛神花在调色方面真的很不错，于是这次我依旧选择了洛神花作为调色的辅助食材。

至于加入了一点金银花，是考虑到干桂圆肉的性温味甘，会比较容易引起上火，有上火的人不宜吃，我就用金银花性寒味甘，清热，做了一个物性上的调节缓和。

下面我把我失败的做法全部分享给大家，我不介意大家的嘲笑。。。。。。

食材和做法：

1、本色银耳20克、干桂圆肉20克、金银花3克、洛神花5克；

2、银耳放入大碗，用冷水泡发，水量需完全盖过银耳，泡发时间5-6小时；

3、将泡发开的银耳撕成小块，当然，也可以用刀切成小块；

4、将银耳块放入炖盅，再放入桂圆肉，加入适量的冷水；因为我采用的是隔水慢炖，我将水一次性加到了4人份的量，差不多加入了800-900毫升；

5、炖锅里加水，功能设置为慢炖，时间设置为3小时；

6、银耳和桂圆肉炖好之后，再放入金银花和洛神花；再慢炖30分钟即可；

起锅前，放入适量红糖调味。我个人偏爱红糖的甘蔗甜，大家可以用冰糖或者白砂糖。

当我揭开炖盅的那一瞬间，我就知道这一次真的是很失败了！颜色看上去怪怪的！是沉闷的暗红色，我原本以为会是很妖艳的亮红色，唉，也不知道是哪一个步骤出了问题。

其实我并不甘心，觉得颜色不够好，至少口感应该会很不错吧。心里十分忐忑，为自己盛了一碗，银耳羹很浓稠。吃起来的口感有点酸酸甜甜：酸味来自洛神花，甜味来自桂圆肉和红糖。银耳的吃起来的口感充满弹性，很糯滑。感觉还真不错哦，也算是一点点安慰吧，哈哈哈！

我在反思颜色方面的失败是不是洛神花炖的时间过长？还是因为本色银耳带有的颜色炖出来后和洛神花的颜色有一个中和，导致颜色变得暗淡。看来我还要不断尝试如何做这道养生银耳羹。

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