糖醋蒜怎么腌制（才好吃）

糖醋蒜怎么腌制 才好吃？

糖蒜作为中华的传统小吃，色泽洁白、味道甜美、味道好，还能杀菌；而且糖蒜的做法也很简单。来看看这么制作吧！ 准备食材：大蒜 白醋 白糖 制作流程：1、白醋和白糖调成汁。 2、下去清洗好的大蒜，封盖15天左右即可。

注意：将挑选好的秋蒜(秋蒜又称白皮蒜，其耐寒性强，多在秋季裁培，外皮白辣味淡，它的这特点在淹制时才使其具有风味特色，酸甜中略带辣味，可直接食用。)去掉外皮仅留最里面一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡10个小时左右，可起到消毒和较好保存作用。

大蒜中含含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种，其中蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，大蒜素能杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。大蒜中的含硫化合以及各种物质有增强机体免疫能力，保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集，抗癌抗肿瘤，抑菌、杀菌、抗病毒等功效。

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