自制菌菇汤 食材丰富（营养更丰富 做法简单 味道太鲜美了）

自制菌菇汤，食材丰富，营养更丰富，做法简单，味道太鲜美了

在南方的饮食文化里，汤是餐桌上不可缺少的一部分，宁可不吃肉，也不能不喝汤。其实在餐前喝汤是很利于消化的，并且也能够起到饱腹的作用，还能起到减脂的作用。但是很多人觉得汤做起来比较复杂，但还有很多做法简单但是美味营养的汤类，就比如说这次给大家介绍的菌菇汤。

只要将菌菇放在锅中来煮，再放入虾和蔬菜，给平淡的菌菇汤又增添了香味和鲜味，不需要复杂的调料，汤里保留了菌菇本身的味道，非常浓郁。全程只要控制好火候，静静煮上10分钟左右，一锅营养鲜美的菌菇汤就完成了。

“山珍海味”是美食的代名词，以前我认为这都是指的那些比较奢侈的，是穷人吃不起的美食，但实际上，这里的“山珍”指的就是普通的山菌类，是很容易得到的食材，之所以被称为“山珍”，是因为它所含有的营养价值非常高，比一般的蔬菜要高出很多，含有人体所需的多种氨基酸、矿物质，甚至还含有蛋白质，民间也有一年都要喝菌汤的语言，可见菌类的好处是众人皆知的。

而且菌菇汤是以蔬菜为主食材，完全可以当做一份减脂餐来食用，和印象里寡淡无味的减脂餐完全不同，即使在减肥健身期间的人也可以放心享用，还能起到助攻的作用，这么一碗十全大补汤，赶紧趁下班时间动手试试吧。

【菜品】鲜美菌菇汤

【所需食材】白玉菇100g；小黄菇10g；虾仁10个；菠菜1棵；水1000g；油10g；盐适量；浓汤宝10g；料酒5g

【烹饪步骤】

1.提前处理好食材：将白玉菇和菠菜用清水洗净后沥干，菠菜摘成一根一根的；小黄菇提前用水浸泡一个小时；新鲜的虾用剪刀直接将虾头去掉，并将虾壳去掉。开背取出虾线。要是买的冷冻虾要将虾先解冻。

2.起锅烧油，等油温上来之后放入剥好的虾仁，用铲子翻炒，直到将虾仁炒到变色，再加入料酒。

3.泡好的小黄菇沥干水分后倒入锅中。

4.锅中倒入足量的水，再盖上锅盖中小火慢慢焖，直到锅中的水烧开。

5.等待锅中的水烧开了，就是加入浓汤宝的时机，时不时用勺子搅拌混合均匀，但是火不能停。

6.等到锅中的水再次沸腾的时候，加入洗干净去根的白玉菇，继续煮。

7.大约煮十分钟左右，煮出香味，再放入菠菜，菠菜容易煮熟，煮1分钟左右即可。

8.等菠菜快要煮熟的时候，锅中加入少许食盐提味。

9.用铲子戳一下菠菜，如果能轻易断开就说明已经煮好了，立刻关火，美味的菌菇汤就做好了。

【烹饪贴士】

1.菌菇汤最好用高汤而不是只用水煮，这样做出的菌菇汤味道更加浓郁。

2.做汤的过程没有添加葱姜，是为了不破坏菌菇的鲜美。

3.菌菇可以提前用水焯一下去除体内的果酸，这样也可以减少熬汤的时间。

4.喜欢浓稠口感的也可以在快要出锅的时候用水淀粉勾芡。

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