秋季天气干燥 让家人多喝这道汤（暖身暖胃 增加抵抗力）

对于很多外出打工的人来说，每天吃饭可是大问题，很多人工作很忙，外卖基本是首选。大部分人做菜都不能搞定，更不用说每天都可以喝汤了。有时候和家人打电话，父母的叮嘱都是多喝汤，喝汤其实不只可以补充水分，喝汤其实还能暖胃增加抵抗力。现在没几天就到秋分了，天气也十分的干燥，这个时节如果不多喝汤，很容易就上火感冒。精明的主妇都会给家人每天做汤，而今天介绍的这个汤，材料丰富，很适合现在这个季节，多喝可以预防上火，是不错的暖胃之选。

这个汤采用香菇、白玉菇、西红柿、金针菇、豆腐和鸡蛋，材料十分的丰富，蘑菇类基本都是菌类，可食用菌的营养价值都很不错，高蛋白低脂肪，蛋白质基本是普通蔬菜打摆子之类的3-6倍，而食用菌口感也比较鲜，所有很多人喜欢用蘑菇熬汤。西红柿是百搭的王者，不管是生吃。凉拌、煮汤都不在话下，西红柿含有较多的有机酸，可以助消化。豆腐自然不用说，很多人都知道，豆腐钙含量是比较丰富的，钙有可以促进生长发育，老年人和小孩子都不能错过。

【家常版西红柿豆腐杂菌汤】

食材清单：金针菇、白玉菇、小蘑菇、西红柿、鸡蛋、豆腐

美食做法

1、先预备食材，西红柿清洗干净，在顶部切十字花刀，放入大碗中，从顶部浇热水，这样是为了更好的去皮，西红柿的外皮口感不怎么样，所以要去掉。在切成小碎丁备用。开始处理蘑菇，蘑菇的根部都剪掉，小蘑菇的顶部也切个十字花刀，好看还入味。豆腐直接切成小方块，鸡蛋打散备用。金针菇切去根部备用。

2、起锅烧水，水开以后，下入白玉菇和小蘑菇焯水，差不多1-2分钟即可，焯水以后过一下凉水。

3、另起锅倒油，油温升高以后倒入西红柿丁翻炒，要多炒一会，把西红柿炒出汤汁，倒入3碗清水，汤汁煮开以后，下入焯水后的白玉菇和小蘑菇，在下入豆腐块，这个时候可以加1勺盐调味，在煮开以后，加入金针菇，加水淀粉勾芡，接着下入鸡蛋液。在煮开加入香油就可以出锅了！

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