墨玉县旅游文化美食节盛大开幕（吸引来八方美食爱好者）

央广网6月5日消息(通讯员刘绍斌 乃比江） 6月3日，为期3天的墨玉县旅游文化美食节盛大开幕，本届旅游美食节以“魅力墨玉 美食天堂”为主题，全县16个乡镇28家企业参加了活动。同时，来自名厨名店的名菜以及各地特色小吃让来自四面八方的食客大快朵颐，充分享受美味，也充分展示了墨玉饮食文化的独特魅力。

呈现一场“舌尖上的盛宴”

本届美食节中心会场设置在墨玉县布拉克夜市，展览面积3000平方米，共设置80个展位，为市民与游客呈现一场“舌尖上的盛宴”。

今年美食节的特色之一是首次以“展+会”的方式推进墨玉美食城市品牌建设，企业组团参展。在圣果源农业科技开发有限公司展台，干果、饼干、油馓子、枣加核桃等新疆特色美食一应俱全。除此之外，和田娜非沙商贸有限公司、新疆米和曼多斯食品有限公司两家企业带来了新开发的食品和食用醋，试探市场的接受能力。来自扎瓦镇新疆赛尔合礼食品开发有限公司带来了一款新开发的糕点，该款糕点具有造型新颖的特点，另外再加上奶香的口感，在美食节一推出，就深受广大食客的喜爱。扎瓦镇副镇长穆太力普·买买提说，这次扎瓦镇派出10多家企业参展，他希望这次来美食节参展的企业都能在美食节有所收获并通过这次美食节扩大知名度，为企业带来更多的商机。

这次墨玉旅游文化美食节首次设立“墨玉大厨走进美食节”环节。美食节期间，“墨玉大厨”在现场亲自给市民传授烹饪技巧，体现美食节作为创新基地、交流互动平台的特点。

诠释“味在墨玉”的特色餐饮文化

墨玉县布拉克夜市是风味小吃的荟萃之地。这次旅游美食节参展的企业在该夜市设有展位。每当夕阳西下，布拉克夜市就开始喧闹起来，一排排灯光、一簇簇人群打破了白天的宁静，踏着夜色，大家陆陆续续来到这个夜市。

在这次美食节中，最吸引人的就是墨玉独具魅力的传统美食。黄金烤全羊、酸奶冰粽子、肚包肉、粉肠、胡辣羊蹄等让很多民众和游客慕名而来。这次参展的美食很多都是烤制食品，烤南瓜、烤红薯以及各种规格的烤羊肉串、烤羊排、烤鱼、烤鸡蛋、烤鹅蛋等。

本届旅游文化美食节进一步推动了餐饮文化全产业链发展和三产融合，对推动特色食材转化、助推县域经济发展，凝聚人气、展示墨玉新形象，挖掘弘扬墨玉饮食文化、打造墨玉新的城市名片具有重要的作用，诠释了“味在墨玉”的特色餐饮文化。

遇见墨玉美食

墨玉比较出名的第一道美食就是“黄金烤全羊”。羊肉作为墨玉非常常见的肉类，有着许多的烹饪手法，烤全羊是墨玉烹饪羊肉独特的方式，从中也可以看出墨玉人豪爽、好客的性格。

墨玉比较出名的第二道美食就是—“黄金馕”。

墨玉比较出名的第三道美食就是大盘鸡。大盘鸡看起来色泽金黄浓郁，鸡肉吃起来滑滑的，土豆非常软糯，整个菜品吃起来微辣，辣中还夹带着香味，粗中有细，经济实惠。

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