到大阪 奈良（名古屋 京都 别的可以不吃 这些绝不能错过）

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从大阪出发，到奈良，再到名古屋，最后到京都，这条线算是日本旅游的一条经典路线了，沿着这条旅行路线，就必须吃一吃它们各自的美食，不仅大饱口福，也能从中体会到这几个地方各自不同的城市风调。针对这几个地方，其他的美食可以放弃，但以下这些绝对不能错过。

1.大阪的大阪烧

大阪在江户时代就是全日本的“天下厨房”，虽说整个日本的美食在大阪基本上都可以寻到，可是真正能代表大阪的美食，始终还是只能在大阪才能寻到的最正宗的那一味——大阪烧。

大阪烧是一种蔬菜煎饼，被称为是日本式披萨，它正好代表了一种多元融合的风格，在制作大阪烧的过程中，原则就是——喜欢什么加什么，根据自己的喜好搭配自己喜欢的食物，这样自由、多元、接纳度高的格调和大阪一模一样。

在大阪，大阪烧的店到处都有，但在在当地有一家非常受欢迎的传统老店，位于西城区太子的深巷里，叫Okonomiyaki Chitose。店是典型的日式风，老板也很热情。

2.奈良的斧饭

奈良，性格温顺不张扬，朴素淡雅又充满惊喜，正如她的美食——斧饭。别看这个名字似乎显得有些粗犷，但其做法却和奈良一样充满温度和惊喜。

首先，它是用生米配着高汤，加入日本人惯常所喜和常用的海鮮、肉、蔬菜等季节食材，以一人份大小的铁锅慢慢熬制蒸煮，没错，是铁锅。其次，它讲究的吃法如同奈良一般，在看似朴素简约之下透着小小的惊喜。

当一碗蒸煮好的斧饭呈现在你面前，你可以打一个蛋，让蛋汁沿着米饭缝隙流淌渗透，再轻轻混合蛋液与其他食料，先从中间松软的米饭开始吃起，第一口下去，软软糯糯的口感正如奈良让你看到的第一面——温和谦逊。

吃完中间部分，需要盖上饭盖，小小铁锅下有着温火，让剩下的米饭和食材再多焖一会，烤出脆香的锅巴，这便是软糯米饭后的小惊喜，当锅巴成形，入口，整个齿间即是爽脆无比，还透着淡淡的米饭香气，让人意犹未尽。

3.名古屋的鳗鱼饭

如果说大阪是多元的，那名古屋就是多变的，一如它的鳗鱼饭。

在名古屋，我们都知道鳗鱼饭有三种吃法，这仿佛正好贴合名古屋人多变的性格，以及愿意去满足各种不同需求的愿望。第一种，纯吃原味；第二，加海苔、葱花，配上芥末混合吃；第三，在第二种吃法上加入茶水泡着吃。

入口即化的鳗鱼饭是在名古屋必须品尝的美食。

4.京都的和果子

大家都说，“吃倒在大阪，穿倒在京都”，京都对美的追求委实让人赞叹，或许去到日本的任何地方，都没太多人想到和服，唯独在京都，和服的精美艺术总是让人忍不住一探究竟。而在美食界，最能体现京都优雅、精致、细腻的城市性格的美食，就非和果子莫属了。

京都的和果子有着各种各样的形状，极富设计感，京都人们对生活的热爱以及记忆中美好的事物形状都体现在和果子的设计之上了。而且随着季节的不同，制作和果子多用的原料也会不一样，这体现了京都人们顺其自然而生的习性。

抵达京都买上一些自己喜欢的样子的和果子，才是最佳选择。

饮食是一种文化，美食是一地生活的体现，抵达日本这几个地方，错过什么都好，这些是绝不能错过的，它们不仅是美食，更是所属地方的灵魂。

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