春天有哪些可以吃的野菜（这些随处可见的野菜好处太多了）

TIPS：本文共有 903 个字，阅读大概需要 2 分钟。

野菜，是春天的馈赠。很多时候，都怀念小时候挖野菜的场景。嚼得菜根香,百事可做。每年三四月份是野菜生长旺盛的季节，抓一把绿油油的野菜，经过简单烹制就能变成满口绿意与清香。应时吃些野菜对健康也有好处。

荠菜。这个菜长这个样子，很好辨识的，它叶嫩根肥，是野菜中的上品。做法多种多样，煲汤，炒菜，蘸酱吃，做馅料，都很好吃。它又是到中药材，中医认为荠菜具有利水，止血，明目的等功效，可以用来治疗高血压，心脏病，肾炎等疾病。做法：凉拌、炒、汤、馅料。

马齿苋。又名马齿草，马齿菜，一般叶子绿色，径部为红褐色，含有丰富的氨基酸，核黄素，抗坏血酸等营养物质，但是它本身含酸类物质较多，吃的时候会有酸味，一般都是焯水后，凉拌吃。马齿苋具有清热解毒，消炎，利尿消肿等功效，对糖尿病有一定的辅助治疗效果。但是脾胃虚寒，腹泻，孕妇等人群要少吃或不吃。

榆钱。最常见的就是它了。树皮深灰色，粗糙，不规则纵裂。单叶互生，卵状椭圆形至椭圆状披针形，缘多重锯齿。花期3～4月；果熟期4～5月。吃法：当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。生吃、煮粥、笼蒸、做馅。

蒲公英除了凉拌吃，还可以晒干了冲水喝！也是一味中药店里面常见的中药材，有治疗慢性胃炎的功效。

香椿芽是香椿树的嫩芽，也叫作山椿、香椿头。香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。香椿芽它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。吃法：刚摘下的、嫩嫩的香椿芽，用水那么轻轻一焯，只需放些盐和香油，顿时，香味就溢了出来；或者把香椿芽切碎，拌上蛋清儿，在吱吱冒油、焌过葱花的热锅里，翻上几个跟斗儿，煎成金黄、淡绿相间的坨子，煞是好看，又相当的美味。

一到每年五月份北京的大街上就飘着槐花香，香气四溢！别小看这小小的一束槐花，它不但能吃，还是味中药，有清热的功效。

艾草，是常见的野菜之一，也是一味中药，我家邻居就常种艾草，过了端午节把长好的艾草割掉，然后晒干，到冬天的时候泡脚，他说之前一到冬天就手脚冰凉，后来用艾草泡脚，身体居然慢慢的好转了！艾草除了用药外，还可以用来做青团、艾草鸡蛋汤等美食。

如果觉得《春天有哪些可以吃的野菜（这些随处可见的野菜好处太多了）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！