#舌尖上的菜谱大全#扒皮鱼豆腐汤

有个说话叫“千滚豆腐，万滚鱼”，就是说做鱼不要怕煮的久，煮的越久越有味。当然不是针对所有的鱼，要根据不同鱼种而应变，亲们灵活烧菜哈！这道扒皮鱼豆腐汤就是一道久煮的美味汤羹。 主料：扒皮鱼600g、豆腐1块、啤酒2罐、纯净水400g、大葱3段、生姜5片、大蒜6瓣、小)5个、辣椒(红5个、生抽15g、黄酒15g、米醋15g、白砂糖5g、食用油20g、食盐适量、香菜适量。

扒皮鱼在购买的时候让卖家把鱼皮扒掉，清除干净内脏，清洗干净之后，切段，备用

扒皮鱼在购买的时候让卖家把鱼皮扒掉，清除干净内脏，清洗干净之后，切段，备用

准备好生抽15克，黄酒15克，米醋15克和白砂糖5克

将食用油、生姜片、大蒜、大葱和辣椒放入锅里

再将扒皮鱼块和豆腐放入锅里

倒入生抽、黄酒、米醋和白砂糖调好的调料汁

倒入400克纯净水和2罐啤酒

盖上锅盖，启动【煲炖鲫鱼汤】功能，烹饪程序自动执行。（没有捷赛自动锅的亲可以先用电磁炉1800瓦的大火炖煮20分钟，之后再改800瓦的火小火炖煮40分钟。）等到烹饪程序显示0:00时，可以打开锅盖。（经过60分钟的大小火炖煮之后，打开锅盖。）根据个人口味，加入适量的食盐和香菜，即可 小贴士：用啤酒代替清水炖鱼汤，可以更好地去除鱼腥味。扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含19.2克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等~（来源：网上厨房 作者：jiangliao）

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