喜欢吃鱼 麻辣鱼居然还有这种吃法（探店济南首家冷锅麻辣鱼餐厅）

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济南美食觅味唯一作者中意轩，一年探店超过200家，执着寻觅美味的吃货，立志做一个带你吃遍济南大街小巷的知识型美食探店小达人。

2021年的夏天一眨眼就到了，大家都说夏天的时候要吃点麻辣的，开胃提神，促进血液循环，提高代谢，补充优质动物蛋白质最好，中意轩想来想去，那就是大家都爱吃的麻辣鱼锅了。味道浓郁麻辣，还有好吃的鱼。

说到麻辣鱼锅，大多数都是火锅的形式，沸腾的鱼在锅里，热腾腾香喷喷，就是靠着火锅太热了，吃着吃着就汗流浃背了。后来，中意轩在济南洪家楼附近发现一家冷锅麻辣鱼，鱼肉是热的，上桌的时候锅是冷的，不用实时加热，而且吃起来很好吃。应该是济南第一家冷锅麻辣鱼锅。

这家店里的麻辣鱼，一锅两吃，鱼肉鲜嫩好吃，麻辣过瘾，而且分量十足，双人餐我们三个人都没吃完。

店名：吃鱼张麻辣鱼锅

位置：济南印象城对面的银座商城的后面

人均：60+

推荐：青花椒鱼锅，麻辣鱼锅

发现他们家冷锅鱼是中意轩之前从未吃过的『新』吃法，锅是冷的，鱼是热的，鱼先烹饪制作好，放入汤料锅中，端上来，可以不加热直接吃，当然也可以加热喝独立格子里的汤，一个锅汤，喝汤吃鱼，涮各种配菜真正的『一锅两吃』。

后来查了一下才知道，这种鱼先做熟，然后放到冷锅里面的吃法，居然是宋代的苏东坡发明，起源于四川东坡区，原来除了东坡肉，苏东坡还发明了这么多吃法啊，中意轩又get√到了新知识。

冷锅者，两人之，金口内，正谓冷锅也。来源如下：

苏东坡去重庆（当时称渝州）拜访好友王道矩，王道矩请苏东坡吃饭，在一江舫上打算吃火锅。那时千里巴人吃的火锅，一般里面烫的主要是动物的内脏。但是当时的达官贵人他们吃的主要就是在江舫上吃刚打上来的鱼。于是东坡便觉得一般的火锅吃法没有个性，就让船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、纹、熬等工序，先后放入各种佐料，鱼烹调好后才连火锅料一起装锅，端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的。冷锅鱼的做法非常特别，既融合了火锅“麻，辣，鲜，香，回味悠长”的特点，又层次分明，不腥不燥，人口滑嫩。苏东坡的朋友们吃得赞不绝口，吃完后，就请苏东坡给这道菜取个名字，东坡就说：“这道菜跟火锅最大的不同就是菜端上来锅还是冷的，就叫冷锅鱼吧！”

两种味道的鱼锅中意轩都点了

『青花椒鱼锅』，四分之三是鱼，四分之一是番茄汤，这个是中意轩最爱，鱼肉是龙利鱼，没有鱼刺，鱼肉鲜美爽滑，提前用花椒和辣椒过油，端上来的时候，香辣气息扑鼻而来，口水都要流出来了。看上去清清爽爽铺满了花椒和青辣椒，吃到嘴里，并不是很辣，但是麻麻的非常过瘾，很符合喜麻怕辣的中意轩的口味，吃起来就停不下来。

『麻辣鱼锅』这个是招牌，红彤彤的汤汁，看着就很辣，怕辣的中意轩一开始不敢吃，在朋友怂恿下吃了一口，居然不是很辣，香辣浓郁。太过瘾啦！

店内自助6元一个人：米饭，黄瓜条，圣女果，各种点心小吃，无限量畅吃。很划算。

最后必要专门说一下他们家的环境

满满的中国风，红色的炫酷风，鲤鱼跳龙门，壁画视觉效果超棒，照相馆的感觉，这种环境下拍照特别出片，而且吃饭也很贴主题色，彩鲜艳让中意轩胃口大开。

营业时间：从中午10:00~凌晨4:00

感觉他们家会成为这个夏天济南洪家楼周边宵夜打卡地。

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