今日处暑就吃这道菜 从古传延至今（祛湿润燥 营养美味 要多食）

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今天是二十四节气中的处暑，进入处暑时节就意味着长达40天的伏天要告一段落了，伴随着早晚的凉爽和白天的炎热，进入了一年中的“秋老虎”，虽然已是处暑时节但“秋老虎”的威力还是不小的。白天的温度依然是很高的，但完全没有了伏天那种闷热难受的感觉。此时气温的温差很大，气候也开始变得干燥起来，此时开始要注意养生了，养生的食材有很多，在处暑之后也就是夏秋交接的这段时间内我们的养生要从祛湿润燥方面去调节。祛湿润燥的食材是很多的，肉类食材中最好的就是这鸭肉了。

鸭肉的营养价值是很高的，它属于凉性食材，因此是非常适合夏季食用的优选食材之一。鸭肉呢这次我选用的是鸭腿部位，这个部位的鸭腿肉质更加细嫩、紧实、美味。这道汤中另一种重要的食材就是这桂圆了，桂圆要选用那种干制品，干桂圆的营养价值和药用价值都是很高的，贫血、睡眠质量不高的人群不妨多食用它，能很好的改善此类症状呢！除此之外在美容养颜方面的作用也是众所周知的，其它的食材红枣、枸杞也是很有滋补作用的，这几种食材一起煲汤，营养翻倍，美味可口，这道菜能从古传延至今自然有它的道理，几种食材用砂锅煲慢慢煲上两小时，这香甜醇美的味道就在厨房中慢慢散开了，闻上一闻就忘不了这味道了。做法简单的这道汤你不来试一试吗？

【鸭腿桂圆煲】

【食材】鸭腿2个、干桂圆6枚、红枣3颗、冰糖50克、枸杞少量、盐小半勺、调和油10毫升、花椒少量、八角少量、葱30克、姜20克、大蒜30克、黄酒10毫升

【步骤】1、鸭腿剔骨后将鸭腿肉切成小块状；

2、锅中放入水，然后将鸭肉放入锅中进行焯水处理；

3、焯好后捞出用水洗干净；

4、炒锅中放入少量调和油，然后放入花椒、八角、葱、姜和大蒜爆出香味；

5、将鸭肉放入锅中；

6、翻炒几下后放入适量黄酒，这样可以去除鸭肉的腥味同时也起到增香的作用；

7、然后将鸭肉倒入砂锅煲中；

8、放入冰糖、干桂圆、红枣和枸杞；

9、加入小半勺盐；

10、加入适量水，要没过食材；

11、用电砂锅的煲汤功能煲两小时即可；

12、将煲好的鸭肉桂圆盛入汤碗中，稍微凉后即可食用，很是美味哟！

【小贴士】1、鸭肉要进行焯水处理，这样可以去除鸭血和腥味；

2、用砂锅小火慢煲，让鸭肉充分入味。

鸭肉桂圆还有哪些需要注意的小技巧呢？大家有好的建议可以留言，我们一起研究美食。喜欢就关注我的美食吧！海棠每天都会介绍自己做的一道菜，欢迎大家评论、点赞、转发分享，在做美食的旅程中让我们一起同行。

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