晚餐不知吃什么 看看我家的晚餐（三菜一汤 花钱少 吃得更健康）

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今日导读：“三菜一汤”洋葱焖鸡腿自然呷甜甜，菠菜双菇汤「蔬」香满溢！晚餐不知吃什么，看看我家的晚餐！三菜一汤，花钱少，吃得更健康

蔬菜不仅是吃健康、吃营养，也是料理的调味料；

如西餐中就常以洋葱、红萝卜炒香提升香气，如同中餐里的姜蒜般，利用这套技法做一道家常焖鸡腿，肉质绵密、甘甜可口，很是诱人。

先将棒棒腿以油煎至金黄上色，逼出油脂让锅中鸡香满溢，再加洋葱、胡萝卜炒香增添清甜，再加鸡腿回锅焖煮20分钟，嗜甜者还可加蜂蜜调味，酱汁浓郁多层次。

洋葱焖鸡腿

材料：

棒棒腿8只、洋葱1个、胡萝卜1/3根、葱2条、蒜2瓣、芝麻1茶匙、糖少许、盐少许、绍兴酒1茶匙、酱油1茶匙、蜂蜜半茶匙、太白粉1茶匙、太白粉水少许

做法：

1.鸡腿加腌料拌匀略腌15分钟。洋葱切片，切葱花，蒜头切碎。胡萝卜削皮，对切，再切片。

2.烧热油，煎鸡腿，煎至两面金黄色盛起。

3.炒香洋葱，加入胡萝卜，再加少许油，下蒜头爆香。加水200毫升。下蚝油、酱油、糖。把鸡腿铺在洋葱上，中小火煮20分钟。加酱油、葱、蜂蜜和芝麻，加太白粉水收汁。

鸡油菇烩瓠瓜

材料：

瓠瓜1条、鸡油菇60克、瑶柱2汤匙、红葱头1粒、蒜头2瓣、高汤4汤匙、绍兴酒1茶匙、盐少许、糖少许、太白粉水少许

做法：

1.瓠瓜削皮，切6块厚片，隔水蒸15分钟。

2.蒜头和红萝卜切碎。烧热油，加蒜头和红萝卜炒香，加瑶柱碎同炒。

3.加入鸡油菇和高汤2汤匙，加绍兴酒、盐和糖炒匀，再加高汤2汤匙大火煮滚。加香油，再加太白粉水收汁，淋在蒸好的瓜上。

虫草花煮白虾

材料：

白虾300克、虫草花150克、姜2片、葱2条、红葱头1粒、绍兴酒1汤匙、高汤半杯、盐少许、太白粉水少许

做法：

1.红萝卜切碎，姜切细。烧热稍多的油，加虾炒至外壳香脆。

2.原锅爆香姜、红萝卜和葱段，加虫草花和高汤半杯炒匀。

3.加入虾同炒，灒绍兴酒，大火煮滚，加盐炒匀，加太白粉水收汁。

即使简单的蔬菜汤，若是加入菇类这般天生香气出众的食材，就可以很不一样。

先以排骨熬汤，煮出清甜汤头，再加入切片的草菇及杏鲍菇，不怕久煮失去口感，也不用担心烹调时间短而不熟，简单的盐、糖、胡椒粉调味即可，最后再加入主角菠菜；

这碗汤可以大口吃菜、咀嚼菇香，实在享受极了。

菠菜双菇汤

材料：

菠菜200克、排骨250克、草菇8粒、杏鲍菇1支、水900cc、姜2片、胡椒粉少许、盐少许、糖少许

做法：

1.排骨汆烫。煮滚水加入姜片和排骨，煮滚转中火煮30分钟。

2.菠菜切根再切段。杏鲍菇对切，再切长片。草菇切片。

3.开盖加菇类，大火滚5分钟，加胡椒粉、盐和糖，加入菠菜煮软即成。

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