不管什么节日 餐桌上别有4种蔬菜（还有人不当个事 看完记心上）

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导读：蔬菜是健康的标志，一日三餐都要摄入一定量的蔬菜才能保障身体健康，那么蔬菜有哪些好处呢？有什么需要注意的地方，要了解清楚。

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实用系数：★★★★

准备材料：蔬菜

从小我们就被教育要多吃蔬菜，吃蔬菜对身体好，所以一日三餐每一顿都会有蔬菜的影子，那么大家知道吃蔬菜对于身体有什么好处吗？以及吃蔬菜的作用。

蔬菜的作用

1、维生素和矿物质的来源

蔬菜中有两种人体所需最重要的维生素，这就是维生素A和维生素C，如果长期蔬菜的摄入量不足，缺少维生素C可能会导致坏血症，而缺少维生素A会让许多身体器官受到影响，例如皮肤角质增生、眼睛的夜视功能下降。

蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多，可能有一点不知道的，就是维生素C在烹煮时会大量流失，所以蔬菜一般不用长时间烹煮。蔬菜中含有钾、钙、镁等矿物质，改善细胞代谢，对于孩子成长有很大的帮助。

2、膳食纤维

蔬菜中膳食纤维是不能被人体吸收的，进入身体之后有助于肠胃蠕动，有利于肠道益生菌的增殖，有助于排便，改善肠道功能。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，增加饱腹感，达到控制体重的目的，所以蔬菜也是减肥期间必不可少的。

虽然蔬菜的好处还有很多，不过我们在挑选蔬菜过程中要有一定的认知，有几种是不能购买的。

不能买的蔬菜

第一种，豆芽菜。豆芽菜既有营养口感也不错，可是我们自己发的豆芽，根须生长缓慢，而市场上一些豆芽无根须，根部都很粗壮。这种情况大概率是在豆芽发芽过程中添加了6-苄基腺嘌呤，也就是我们所说的无根水，大量食用后会导致儿童发育早熟，严重的是存在诱发白血病的可能性。

第二种，颜色鲜艳的辣椒粉。一般情况制作的辣椒粉颜色不够艳丽，为了使得卖相更好，有些不良商家会添加玫瑰红，玫瑰红是一种非食用色素，长期食用对身体是有害处的，正常的辣椒粉有浓重的辛辣味，而染色的基本没太多辣椒味，另外我们也可以加入少量的食用油辨别，等待一段时间后，食用油变红了有可能就是染色的辣椒粉了，尽量少吃。

第三种，畸形的西红柿。西红柿富含维生素和矿物质，是优质的蔬菜。不过那些外形畸形的、体型巨大的西红柿可能是受到生长激素的影响，内部都是较硬的，不建议食用，而且这些激素也会在人体中堆积。

第四种，霉点的生姜。因为生姜挖出来是比较潮湿的，放置一段时间以后容易出现霉点，除了真菌和细菌以外，还会有一种黄樟素的物质，这是一种致癌物。根据美国FDA的研究表明，黄樟素会导致肝癌，所以发霉的生姜是绝对不能使用的。

视频讲解：购买蔬菜时，牢记这4种不要买，现在知道为时不晚，叮嘱身边的人

结束语：

蔬菜的好处数不胜举，多吃蔬菜绝对是最好的补品，只要注意以上几点就可以了，如果感觉简单实用的话请分享给你的朋友或家人，也可以在下方点赞留言，喜欢我的分享可以关注我的账号--生活窍门达人。本期节目到此结束，期待下期与您再见。

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