国庆 中秋长假就要到了（节日餐桌上 别少了菌类食物）

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国庆、中秋长假就要到了，每当假期时，人们对“吃”显得格外重视，大鱼大肉、高蛋白、高脂肪的食物往往会成为餐桌上的“主角”，其实，许多营养学家一直在呼吁节假日期间应多吃些蔬菜、水果。

其实，除了蔬菜、水果之外，在节日的餐桌上，食用菌类也不能少。

1、常见的菌类食物。

常见的食用菌类有香菇、蘑菇、黑木耳、银耳等，它们不仅味道鲜美，营养丰富，而且还具有多种食疗功效。

2、长假之后心脑血管疾病高发。

每次长假之后都是心脑血管疾病的高发期，就发病原因而言，高血黏往往是“罪魁祸首”， 高血脂则是重要“帮凶”。

3、菌类食物的食疗功效。

黑木耳含有多种抗凝血成分的物质，具有明显的抗凝血、抗血小板聚集、抗血栓的作用。香菇中的香蕈素则具有降低血脂的作用，经常食用对预防心脑血管疾病大有裨益。

4、“长假综合征”伴随长假之后。

平时人们都定点睡，按时起，但长假期间都比较兴奋，迟睡、甚至是通宵不睡的现象很普遍，严重打乱了生物钟的正常运转，这常常会引起免疫力降低，进而导致疾病的发生。

5、菌类食物可改善“长假综合征”。

蘑菇和银耳都有增强人体免疫力的功效，如银耳中的多糖类物质能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，及时消灭“人侵”的细菌和病毒，因此，免疫力低的朋友不妨多吃点。

此外，银耳中的多糖A具有一定的抗辐射作用，长假期间那些整日与电视、电脑形影不离的朋友，不妨每天喝点银耳汤。

6、“过夜”银耳汤不要喝。

银耳汤过夜后不仅营养价值降低，而且还会生成危害健康的亚硝酸盐，因此，隔夜久放的银耳汤不能喝。

7、菌类食物食用注意事项。

银耳，香菇均性凉，慢性胃肠炎中医辨证属脾胃虚寒者不宜多食；黑木耳有一定的滑肠作用，脾虚消化不良或大便稀烂者忌食。此外，对真菌类食物有过敏史的朋友也应和此类食物“保持距离”。

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