西红柿的最佳搭配不是鸡蛋 加它随手一焖就出锅（好吃还养胃）

重庆卫视美食专栏

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西红柿作为红色蔬菜的代表，富含多种对人体有益的营养元素，而且物美价廉，经常吃一些对身体好处很多。但是也有不少人在纠结，西红柿到底是生吃好，还是熟吃好？

到底哪种吃法摄取的营养更多，其实完全可以根据自己的爱好来定，如果只把番茄当成水果吃来补充维生素C，则以生吃为佳。

如果你更喜欢吃熟了的西红柿，在烹饪的过程中它的维生素C也不会受到很大影响，因为西红柿的酸性为维生素C提供了保护，增强了稳定性，而且西红柿中含有的番茄素、胡萝卜素的脂溶性，烹饪过后才能更好地被人体吸收。但要注意，简单烹炒即可，不宜长时间高温加热。

日常生活中大家习惯将西红柿与鸡蛋搭配，做成西红柿炒蛋。但是，厨幺妹哟要为大家推荐一个西红柿的最佳拍档——洋葱。

因为从营养学的角度来说，洋葱与西红柿才是最相配的。洋葱中的槲皮素和西红柿中的番茄素相互结合，能更好的增强人体免疫力。

今天，厨幺妹就教大家用洋葱和西红柿搭配做一道小鲜肉焖饭，一起来看看吧~

主要食材

大米、排骨、洋葱、番茄、胡萝卜

姜、香葱、料酒、生抽

烹调步骤

①大米提前泡2小时。洋葱、番茄切块，胡萝卜切丝备用。

②锅中放底油，直接放入排骨煎至两面焦黄，下入姜、胡萝卜丝煸炒出红油后，洋葱、番茄放入锅中煸炒。

③将提前浸泡的大米入锅，铺在食材上，加入料酒、生抽,再加入大量的清水，小火盖盖焖制25分钟。

④铲起锅底的排骨，开大火收汁，临出锅加入小香葱即可。

排骨喷香入味，西红柿软烂爽口，吸足了汤汁的米饭吃起来口齿留香，充分体现了菜与饭的完美融合，一次吃个几碗，那绝对不在话下。

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