萝卜的食用价值顺气健胃（对气郁上火生痰者有清热消痰的作用）

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萝卜的药用记载已超过1 500多年，因其兼具药、食两用价值且经济实用，民间应用广泛！现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为"蔬中最有利者"，我国民间流传有"萝卜上街，药铺不开"的说法，可见萝卜的价值之大！

萝卜又名菜菔，是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。莱菔，中药名。为十字花科植物莱菔RaphanussativusL.的鲜根。全国各地均有栽培。

萝卜：长于顺气健胃，对气郁上火生痰者有清热消痰的作用。青萝卜疗效最佳，红皮白心者次之。最好生吃，但胃有病的人可将其做成萝卜汤喝。

具有消食，下气，化痰，止血，解渴，利尿之功效。

主治：常用于消化不良，食积胀满，吞酸，吐食，腹泻，痢疾，便秘，痰热咳嗽，咽喉不利，咳血，吐血，衄血，便血，消渴，淋浊。

外治疮疡，损伤瘀肿，烫伤及冻疮。

脾胃虚寒者不宜生食。

1、孙思邈：“久服涩营卫，令人发早白。”（引自《证类本草》）

2、《纲目》：“多食莱菔动气，惟生姜能制其毒。”

萝卜中的维生素Ｃ含量比梨、苹果高８～１０倍，粗纤维含量也很丰富，能刺激胃肠蠕动，不利于油脂的吸收，具有很强的降血脂功效。萝卜中的钙、钾、镁等矿物质可调节心脏功能，纠正心律紊乱；糖化酶和芥子油成分，对人体消化功能大有裨益。萝卜的丰富营养和药用价值使它赢得了“小人参”的美称。

每100克萝卜含蛋白质0.8克、脂肪0.1克、食物纤维0.6克、糖类4克、维生素A3微量、维生素B10.03毫克、维生素B20.06毫克、维生素E1毫克、维生素C18毫克、钾178毫克、钠60毫克、钙56毫克、铁0.3毫克、锌0.13毫克、磷34微克，此外还有淀粉酶和氧化酶等人所需的成分，常吃萝卜对人体有益，从而减少患上消化道癌症的机会。

冬天阳气向里向内，处于收藏状态，机体容易出现“阳气在里，胃中烦热”的情况，易生痰热，出现咳嗽、哮喘、胃部不适、头晕、胸闷、心悸等症状。而萝卜具有清热化痰的功效，所以萝卜历来被视为冬季防病的良药。萝卜生吃具有止渴、清内热作用，熟食可消食健脾。

萝卜结子老死的根，叫地枯萝，能利尿退肿。民间所说的"萝卜能止咳顺气消食化水"，盖缘于此。难得的是萝卜的这类药用效应与茶有着相融之处，入秋吃点萝卜，喝点好茶，对于消除暑期人体中郁积的毒热之气恢复神清气爽是有医学根据的。 "扬州八怪"之一的郑板桥一副养生联亦提到过萝卜与茶："青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊化茶"，这位老先生大概正是靠着"萝卜就茶"这一口才长寿的吧！

目前，"干扰素诱生剂"的抗病毒、抗肿瘤用途已被国际公认。我国科学家发现，萝卜中含有"干扰素诱生剂"。

此物质能刺激细胞产生干扰素。从２０世纪８０年代初开始，国内科研机构先后在１０种蔬菜中发现了干扰素诱生剂，其中以萝卜含量最高，且不分白萝卜、青萝卜还是心里美萝卜，它们都含有相同的干扰素诱生剂，实验中还发现，存在于萝卜中的"干扰素诱生剂"，不但能刺激细胞产生干扰素，对人的癌细胞有显著抑制作用，其中所含木质素和辛辣成分还可促进巨噬细胞活力，有防癌的功效。此外萝卜中膳食纤维很丰富，能通便、抗菌、降低胆固醇、防胆结石形成、预防高血压和冠心病。

萝卜煮熟后其有效成分会被破坏，只有生吃、细嚼才能使其中有效成分释放。且生吃萝卜半小时内最好不吃其他食物，以防有效成分被其他食物稀释。一般每日或隔日食用２～３两萝卜即可。生萝卜切丝后拌白糖食用，有戒除烟瘾的作用。

1、与木耳同食容易患皮炎。

2、不能与补药同食。萝卜具有破气的作用。

3、不能与胡萝卜一起煮。胡萝卜中含有一种维生素Ｃ的分解酶，会破坏萝卜中的维生素Ｃ。

4、有单纯性甲状腺肿的人不宜吃萝卜，因为萝卜含有硫代葡萄糖甙，在碘摄入不足的时候可能诱发甲状腺肿。气血虚（表现神疲乏力、头晕目眩、手足发麻等）的人不宜多吃。

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