黑米别再煮粥了 做成传统糕点（松软可口不上火 适合老人孩子吃）

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黑米是最好的补肾补血食材，除了可以煮饭煲粥，做米糊外，不会料理的人很多。

黑米别再煮粥了，做成传统糕点，松软可口不上火，适合老人孩子吃

无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。黑米的营养价值高，物美价廉，深受食客的喜爱。

黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁我们隔三岔五多吃黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血的功效。

黑米别再煮粥了，做成传统糕点，松软可口不上火，适合老人孩子吃。跟着小编一起看看美味可口，做法简单易学的红糖黑米桂花糕的具体烹饪步骤。

主要食材：黑米60克、大米20克、糯米粉20克、大鸡蛋2个、牛奶100克、红糖20克、白砂糖30克、玉米油10克、桂花1克；

红糖黑米桂花糕的具体做法：

1、

准备好食材：黑米60克、大米20克、糯米粉20克、大鸡蛋2个、牛奶100克、红糖20克、白砂糖30克、玉米油10克、桂花1克；

2、将黑米和大米放入破壁机打成粉末；

3.

越细越好，过筛备用；

4.温热牛奶，利用余温把加入的红糖搅拌融化，放凉；

5.加入10克玉米油，搅打均匀；

6.分次加入蛋黄，逐只搅拌均匀；

7.将粉类过筛到蛋黄液中；

8.用J字手法翻拌均匀；

9.白糖3分次加入蛋白中，打成干性发泡；

10.蛋白糊分成3次，头2次加入蛋黄糊中翻拌，最后一次将混合好的蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌，以免沉底；

11.将蛋糕糊从高处缓慢倒入6寸蛋糕模中；

12.表面撒上桂花；

13.开水上锅，将蛋糕胚放入竹蒸锅，大火蒸35分钟，焖5分钟掀盖；

14.出锅第一时间敲一敲桌面，倒扣放凉，就可以切块即食；

15.松软有弹性的红糖黑米桂花糕就做好啦！

烹饪技巧

如果家里没有竹蒸笼的亲，可以在蛋糕模具上封上保鲜膜，因为蒸很长时间，怕水蒸气回落。

小贴士:

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