中国人冬天喜欢吃的5道家常菜 好吃又营养（最适合冬天暖身体了）

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清蒸鲈鱼

食材：料酒；生姜；蒸鱼豉油；鲈鱼；盐；葱；

做法：

1.清理好鱼的内脏，可以从鱼的腹部处开始切割开鱼肉，以防止鱼在蒸锅高温下，由于鱼骨的收缩而导致整条鱼变形。

2.将鱼放在烤盘上，将少许盐水均匀涂抹在鱼肉表面，鱼腹内也可以涂抹一些，再撒上一些姜。

3.葱花也要均匀地撒在鱼表面(鱼肚里和鱼嘴里以及鱼表面都要撒一些)。

4.蒸锅调大火后，将鱼盘放入锅中。蒸6-7分钟停止加热，然后用锅中的剩余温度“焖蒸”5-8分钟，再立即从锅中取出。

5.将蒸鱼豉油和适量的水在锅中大火煮沸。

6.擦干净盘子，将煮好的酱料全部倒在盘子里。

7.然后撒上些许葱花，最后将加热的油淋在鱼的表面，最后撒上一些红辣椒装饰。

青椒肉丝

食材：料酒；葱；大蒜；酱油；青椒；蛋白；淀粉；生姜；猪里脊肉；剁椒(可不加);盐；

做法：

1.准备好所有的材料。

2.将青椒洗好后去蒂去籽切成丝状，将里脊在热水里揉搓干净，逆着纹路切片再切成丝状，将切好的猪肉放入碗中，将淀粉，蛋清和少许盐用筷子搅拌或者直接用手抓取均匀，再腌制一段时间。

3.在炒锅中翻炒姜以及碎蒜后，再加入少量的剁椒开始爆炒。

4.倒入切好的的猪肉，加少许酱油炒至猪肉变色。将炒好的猪肉丝盛起来，锅底的猪油留下，倒入青椒段一起爆炒出辣香味。

5.再倒入炒过的肉丝继续翻炒；加入调匀的水淀粉翻炒后；继续加入鸡精，糖，盐调一下味。

木须肉

食材：黄瓜；料酒；芝麻油；里脊肉；葱；鸡蛋；酱油；黑木耳；鸡精；盐；淀粉；干黄花菜；糖；

做法

1.将黑木耳和黄花菜浸泡在冷水中1小时，浸泡后洗干净。用手将黑木耳撕成碎片，将黄色花切成段。葱洗干净切成葱花。将黄瓜洗干净再切成两半，最后切成菱形的小块。

2.将猪里脊肉在热水里揉搓干净，再切成薄片，和料酒以及淀粉混合搅拌后，还要腌5分钟左右。将鸡蛋打散在碗里，继续加少许的水还有几滴料酒。

3.将足量的植物油倒锅中，调到中火开始加热，等到油表面开始冒热烟，倒入蛋液并用铲子快速打散炒热盛起。

4.将油倒入锅中慢慢加热，加入一把葱花开始爆炒。将猪里脊倒入锅中快速翻炒，可以倒一点点水。再加入木耳以及黄花菜一起翻炒出香味。再加入少许水，糖，盐，酱油，继续煎大概2分钟。

5.倒入鸡蛋以及黄瓜片，均匀地翻炒，倒入水淀粉直至浓稠。

啤酒鸭

食材：生姜；大蒜；葱；八角；肉桂；花椒；干辣椒；一罐啤酒(350毫升);酱油；600克鸭；白砂糖；鸡精；

做法：

1.清洗鸭子，里面的一些内脏可以直接扔掉，大水冲洗后沥干水，剥去鸭皮切小，鸭肉全部切成块；八角形，肉桂，花椒全部洗干净；将干辣椒洗净切成两半，取出种子；生姜切片，大蒜去皮拍碎，葱洗干净切花；

2.在锅内加入少量的植物油加热，倒入鸭皮，炒出里面的油，然后加入八角，肉桂，胡椒，生姜，大蒜爆炒；

3.再倒入鸭块，调到大火翻炒，将鸭肉中的水分全部炒出来，直到锅内只留下油；

4.加入两小汤匙料酒搅拌均匀，然后加入干辣椒和两茶匙酱油，搅拌均匀，直至鸭肉开始变色；

5.将适量的盐，鸡精还有少量的白糖调入，一起搅拌均匀，倒入足量的啤酒，啤酒要淹没鸭肉，盖上盖子中火焖煮，煮沸后调小火煮约20分钟；

6.放入切碎的葱花不断搅拌均匀。

排骨莲藕汤

食材：生姜1块；莲藕2节；盐；排骨或大骨头(约700克);鸡精(可不加);

做法

1.姜刷干净，去皮切片。生姜皮不要直接扔掉，可以用来煮姜水；将生姜皮还有排骨一起放入锅中煮沸，中火再煮三四分钟，将排骨捞起来后沥干水分，水和生姜皮可以直接倒掉；

2.将排骨和生姜切片放入砂锅中，加入足够的水，水应略高于排骨上方1厘米；因为汤在这个过程中会失去少量的水，所以水要一次性加够；

3.煮沸后，盖上盖子并转至小火焖煮约1小时；

4.藕去皮切成块，撒上少许盐，加点水搅拌均匀，再腌约10分钟；

5.将莲藕放入汤中继续煮5分钟；

6.当排骨煮烂后，加入盐，再转至中火煮约10分钟，撒上一些葱花。

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