健康家常汤水食谱 绿豆马蹄红萝卜汤（减轻湿疹痕痒又能清热解毒）

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夏天相对湿度100%的日子亦会愈来愈多，湿疹特别容易发作！湿疹困扰好多人，虽非传染性的皮肤疾病，当发作时，皮肤又痕又痒，严重会脱皮出水，相当痛苦。根治似乎很难，能够舒缓痕痒症状已不错，有碗减轻湿疹痕痒的汤水，绿豆及马蹄对湿疹的疗效不俗。

中医医生解释，天气潮湿渐暖，若然加上饮食燥热，皮肤更易出现湿热的情况，令痕痒加剧，甚至出红疹。绿豆、马蹄及红萝卜都是属性偏凉的食材，清热毒的功效俱佳，煲汤时，可以加数片生姜，中和以上食物的凉性。

按图了解此汤的食材疗效：

绿豆，性甘、寒。 归心、胃经。 可治痘毒、风疹及清暑热。 连皮吃绿豆比去皮的边豆更有食疗功效。

马蹄，性味甘寒，可清热生津、解毒。 虚寒怕冷人士，煲汤时可减食用分量。

马蹄肉氧化速度快，削皮后要赶紧浸到水里，不然很快变黑。

胡萝卜， 味甘，性平，健脾清滞、清热解毒。 红萝卜利肠胃，可把肠胃中积滞的东西排走。 优质的甘笋，拣表皮呈橘红色，胡萝卜素含量亦较高。

芫茜（ 香菜）， 性味辛温， 驱风解毒， 令人发汗透疹。 煲汤食用也不宜太多及久食，会致口气， 燥热者及蛀牙患者不宜食用。

薄荷叶， 性凉味辛，归肺、肝经，有疏风散热之效。

绿豆马蹄红萝卜汤

材料：

绿豆38克、马蹄10粒、红萝卜100克、芫荽10克、薄荷叶6片、姜片3块、水1500毫升、盐适量

做法：

Step1.绿豆用水浸泡一晚备用。

Step2.马蹄洗净放入滚水，加盐，煮10分钟后冲冷水去皮。

Step3.红萝卜冲洗干净切块；芫荽及薄荷叶洗净。

Step4.锅内加入冷水及红萝卜，大火先煲滚。

Step5.加入马蹄、绿豆、芫荽及姜片，用慢火煲汤30分钟。

Step6.加入薄荷叶及盐调味完成。

医生对「绿豆马蹄红萝卜汤」食用建议︰

此汤可减湿疹痕痒、健脾、清热毒，不过食材偏凉，加姜同煲中和寒性。月经不调，孕妇及体质虚寒者慎服，一星期可饮用一至两次。如有疑问，请向中医师咨询。

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