南方特有一水草根 曾是重要的六谷之一（如今却沦为普通蔬菜）

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一方水土养育一方人，南北饮食差异就非常大。比如北方食用馒头包子当主食，而我们南方却以吃水稻为主食。南方的水域很多，所以南方有很多的水生植物，这些植物具有地域特色，在北方地区由于受到地理环境的影响，在北方的土壤上则没有这些植物，今天我们就来介绍一种南方特有的一水草根，这种植物的名字叫做“茭白”，可能南方的朋友对这种植物并不陌生，但是北方的朋友却很少听过这个名字，今天我们就来介绍一下这种植物，看看它们有哪些特点，我们来共同了解一下吧。

茭白可是我国南方特有的一种水草根，它们的成长环境对于温度是有一定要求的，所以北方的温差过于大，降温后茭白是无法成长的，所以注定这种植物只在我国南方才有生长，其实这种叫做茭白的植物可是菰米的一种，现在了解菰米的人并不多，但是在古时候菰米可是具有很高地位的一种植物，在那时菰米曾是重要的六谷之一，那么茭白和菰米之间到底有什么联系呢？这种南方才有的水草根和六谷之一的菰米之间有什么联系呢？

茭白其实是染了病的菰米，菰米在染上黑粉菌后就会发生外形上的改变，菰米的茎部变得膨大起来，而且外形上也有黑色的斑点，如果在购买茭白的时候，看到表面有黑色的斑点的话，并不代表这茭白就变质了，其实那是正常的现象，如果没有那些黑粉菌这茭白就无法形成，所以茭白就是菰米感染后的变异品种，其实在野外也有野生的茭白，但是数量还是很少的，毕竟这种感染黑粉菌并产生变异的几率是很小的，所以偶然在野外发现茭白的话，那可是中了头彩了。

但是现如今茭白却沦为了普通蔬菜，为什么现如今茭白如此常见呢？其实茭白作为变异品种是无法进行繁殖的。其实这过程十分复杂，经过几年前的历史变异后成了如今的茭白。现在茭白是一种非常有营养的蔬菜，富含维生素和各种营养成分。其实随着人类的发展，这茭白称为一种普通蔬菜也是自然发展，毕竟我们如今的主食更适合人类，白米饭至少被当主食已经有千年历史了。

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