《颂姨煲汤课》：牛蒡红枣煲山药汤（要根据食材来决定煲汤的时长）

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在炎热的夏天里，我们的身体或多或少都会出现一定的症状，如果是经常要呆在室外的朋友，那么就意味着要长时间与高温接触，在烈日猛晒的时候，就会出很多汗，那么身体当中的营养成分也会随着汗液流失掉；如果是经常呆在室内的朋友，大夏天肯定会开空调，那么空调吹多了也会导致湿气堆积在体内，从而造成体虚力乏等等“空调病”的症状。在这样的情况下，我们需要来上一锅好汤，让身体得到一定的缓冲与休息，这款汤的名字叫做“牛蒡红枣煲山药汤”。学会这款汤汁的制作，能够对身体起到很多好处。那么这款汤究竟有什么好处呢？接着看下去便一目了然！

制作这款“牛蒡红枣煲山药汤”需要用到的食材分别有牛蒡、山药、红枣、胡萝卜、花生米、圆白菜、食用盐、胡椒粉。这里面用到的食材都具有一定的药用价值，这些食材当中，有些是我们生活中经常会吃到的，有一些却是我们生活中比较少见的，但是只要将这些食材适当的搭配在一起，就能够让它们之间起到很好的功效，起到很好的食疗效果。

在这些食材当中，大家对于牛蒡这款食材，应该是比较陌生的，实际上牛蒡是一种野生的植物，其本身具有很高的药用价值，并且在这个世界上已经有了一千多年的历史。牛蒡本身含有的营养功效以及食疗价值，对我们的身体有很多好处，牛蒡本身含有丰富的鲜味，能够促进大肠蠕动帮助排便，对于一些肠道不好的朋友来说，能起到很好的帮助。当身体里面堆积的食物残渣排出来之后，肠道自然就会健康很多，并且也会减轻身体的负担，这也是为什么说牛蒡对于人体有好处的原因之一。

同时它还能起到降低体内胆固醇，减少毒素和废物在体内积存的作用。但是牛蒡单独吃起来的口味并不是很多人能够接受，所以用它来煲汤，就是一个非常不错的选择。在处理牛蒡的时候，首先要用刀将牛蒡表面的皮去除干净，然后将牛蒡斜刀切片待用。将山药去皮切成小块，然后切成滚刀块备用；胡萝卜去皮同样是切成滚刀块备用；红枣进行简单的清洗，然后放进凉水里浸泡10分钟备用；花生米也是洗干净即可；圆白菜清洗干净后，需要切成方片备用。

接着就可以进入煲汤的步骤，把牛蒡片、山药块、花生米一并放进砂锅中，加入适量的清水，清水的分量一定要一次性加够，煲汤的过程中不可以再次添加清水，如果担心清水的分量会不够，就比预期的水量再稍微多添加一些即可。然后用大火烧开后，转为文火煲上三个小时左右，三个小时后，将红枣、胡萝卜块、圆白菜放进锅中，再煲制两个小时左右，最后加入适量的食用盐、胡椒粉进行调味即可。这样一份“牛蒡红枣煲山药汤”就制作完成了。

今天和大家分享的这锅“牛蒡红枣煲山药汤”可以称得上是真正的老火靓汤，为什么这么说呢？因为在我们日常煲汤的时候，煲汤的时间大多数都掌握在1~2个小时之间，最多也不会超过三个小时，但是这款汤却要足足煲上五个小时，也正是因为这样，所以汤汁的营养也特别丰富。但是这并不代表汤汁煲的时间越长营养越丰富，还得根据食材来决定煲汤的时长，这样才能够煲出营养美味的汤汁。建议大家都将这款“牛蒡红枣煲山药汤”学习起来吧，相信您会从这份汤汁中感受到煲汤的乐趣与好处！

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