高考补脑大作战 这才是核桃的正确吃法（妈妈必备食谱）

核桃仁炒菜花

核桃仁，营养丰富，可滋补身体，医学认为它有强肾填精、补脑益智、延年益寿之功效。还含有丰富的氨基酸，特别是含有对人体健康有重要作用的赖氨酸(有增智作用)及维生E，微量元素锌、铬、锰等。核桃仁的营养价值，突出地表现在对大脑的滋补作用，有明显的健脑益智功效。 菜花是有机菜花，口感脆，两者结合，味道和营养都很赞。

材料-

菜花300g

核桃4个

木耳5朵

盐（辅料）5g

油（辅料）10ml

葱花（辅料）少量

姜（辅料）2片

蒜（辅料）3瓣

步骤-

食材，核桃仁是提前炒熟的

锅中放油，油六成热时，放入葱花、姜丝、蒜片爆香，再放入木耳翻炒片刻

放入菜花翻炒

看到菜花梗变绿，放入提前烤熟的核桃仁

翻炒两分钟，加盐调味即可。三种食材都是脆的口感，很好吃

小贴士－核桃仁提前烤熟或炒熟，会更香。如果要更省事，可以把菜花用水焯一下，这样会缩短炒菜的时间

黑糖核桃团子汤

材料-

水磨糯米粉60 克

温水45 克

红糖适量

核桃仁适量

一番出汁1 升

酱油15 毫升

胡萝卜适量

牛蒡适量

蟹味菇适量

煎豆腐适量

油豆腐适量

步骤-

混合水磨糯米粉 与温水 ，边搅拌边加水。

由于每个牌子糯米粉吸水性不一，请大家一点点加水，加至最终可以揉成团，无干粉、不稀烂。

将揉好的面团平均分成9份，每个约12g，搓成团。取其中一粒，轻轻按扁，呈中间厚边缘薄状，加半勺红糖 、半粒核桃仁 ，包起来。过程中可能会出现面皮开裂的状况、要有耐心，一点点包、熟能生巧。

等待入锅！

一番出汁 入锅煮沸后，倒入胡萝卜 ，牛蒡 和蟹味菇。煮约5分钟至胡萝卜变软，再加入煎豆腐 ，油豆腐 和酱油 ，再次沸腾后，一颗一颗放入团子粒，大火煮至团子全部上浮。

盛出，装入小汤碗中。

胡萝卜核桃鸡肉卷

一道菜包含了坚果，蔬菜，白肉，营养健康低脂，非常适合减肥健身的人群食用。

材料-

鸡胸脯肉1块

胡萝卜半根

核桃仁8-10个

盐少许

步骤-

鸡胸脯洗净，撕去筋膜

用肉锤敲散组织

双面都抹上适量盐，腌制15分钟

核桃仁放水中泡软

泡好取出用厨房纸擦去多余水分备用

胡萝先切成厂的薄片

在切成丝

底下铺一张保鲜膜，将腌制好的鸡胸脯肉放上

均匀的铺上胡萝卜丝

然后把核桃仁摆在中间

翻过来，利用保鲜膜卷起来

卷起来之后，一手握住鸡肉卷，一手拽剩余的保鲜膜，将其包紧

把两头都像图中这样扭紧

收紧放进容器里

我用的蒸箱，150度20分钟。 大家也可以使用蒸锅，开水上气后15-20分钟就可以了

蒸好的肉卷，拆开保鲜膜，将多余的汁液倒出，放置不烫手切开即可

切好的鸡肉卷，来张嘴。

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