糖尿病人吃了黑米 有什么作用（你的理解真的对吗 看专家的理解）

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糖友们吃黑米真的是很好的选择，黑米和紫米食、药兼备，营养价值也真的是十分丰富，自古就有“寿米”的这一称号。糖尿病人吃了黑米，有什么作用？你的理解真的对吗？今天相关专家带我们一起了解一下。

黑米和平时我们吃的大米比起来营养价值确实丰富了许多，不仅仅是蛋白质或者还是矿物质的含量都有大幅提高，而且黑米之中的膳食纤维比较的丰富，比大米还要高3-4倍左右。

膳食纤维也有助于抑制身体脂肪、胆固醇以及糖分的吸收，延缓升糖的速度，因此对于糖友控制自身的血糖有非常不错的效果。

黑米也是稻米之中的特殊品种，同时也是食药两用的一种食材，其中含有的维生素E、青花素以及黄酮类物质等，具有抗氧化、清除自由基以及提高自身机体免疫能力等相关的作用，对降低身体血管的脆性，保护身体心脑血管可以起到比较好的作用，而这也正是糖尿病患者所需要的。

我们平时经常吃的主食就是大米，大米的产量也比较的丰富，性价也比较的高，不过和黑米相比起来，大米由于会经过精致加工的处理，膳食纤维的损失相对比较的高，因此餐后血糖的升高速度也比较的快。

不过黑米的本身质粗，膳食纤维的含量更高，也更利于控制自身餐后的血糖。黑米由于膳食纤维含量比较的高，淀粉的消化速度相对比较的慢。

黑米的升糖指数（GI）只有55，属于中升糖指数类的食物（一般的来说，升糖指数高于55就属于较高的升糖指数，高于70则属于高升糖的指数），而大米为87，如果再煮得粘糯一点的话甚至还会更高，对平稳自身餐后的血糖十分不利。

但是对于糖尿病患者来说，黑米应该如何吃还是有一定讲究的。因为黑米中含量最高的还是碳水化合物，而且黑米由于有一层比较坚硬的外壳，通常都是采用熬粥的方式来进行食用。

进食之后吸收比较的快，可以快速的提高自身的血糖水平，从而导致自身血糖波过大，所以糖尿病人并不适合喝纯的黑米粥。

糖尿病人可以熬一点黑米蔬菜粥来饮用。做法就是将黑米25克浸泡8-12小时左右，软化黑米比较坚硬的外壳，将200克菠菜、油菜等绿色类的蔬菜洗净切碎。泡好的黑米放入锅中熬至稍软，注意不要过于的软烂，加入切好的蔬菜之后，可以加入少许的盐调味即可。

这种做法其实也是糖尿病人想喝粥的较常用的一种做法，加入的蔬菜由于含有大量的膳食纤维，食入之后可以减慢身体血糖的吸收，避免血糖快速升高从而导致身体血糖波动的过大。

如果在喝蔬菜粥之前最好是可以先吃上一些蔬菜更好，需要注意的是，喝了多少粥就需要减去相应的主食量，以确保摄入的总热量的不变。

所以，建议糖友们在日常的主食之中，如果吃大米的话可以适当的添加一些粗杂粮，杂豆类混合，或者是糙米类食物混合，比如：黑米、红米以及紫米，这些食物之中膳食纤维更加的丰富，对平稳自身餐后血糖或许会有更好的效果。

还可以用淀粉比较丰富而膳食纤维保留较高的薯类食物来代替主食，吃主食的时候可以多搭配肉菜一同进行食用，这些方法其实都可以帮助糖友更好地控制自身餐后的血糖。

相对对大米来说，黑米除了矿物质要比大米更加的丰富，蛋白质、膳食纤维更加丰富之外，还含有比较特殊的花青素的成分，这其实也正是黑米外皮黑色的原一个因，花青素是一种抗氧化的成分，可以对抗自身的自由基，延缓自身机体的衰老。

黑米不容易煮烂，消化以及咀嚼起来很有可能会更加的困难，所以也不适合过多的添加黑米，吃黑米的时候也应当细嚼慢咽，更利于自身营养成分的溶出，也更加利于自身的消化。

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