长期吃面食与长期吃米饭的人 有什么不同（哪个人的身体更好）

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#健康有知识#

由于我国的地域比较辽阔，每个地区的人也都有不同的饮食习惯，比如北方人和南方人来说，北方人就喜欢吃面食，主食主要以面食品为主，而南方人则喜欢吃米饭，主食主要以米饭为主。

当然个别地区可能会有差异，人们的主食主要与当地食用的农作物有关，东北虽然是北方，但是因为那里盛产大米，因此很多东北人也主要以大米为主。

虽然面食和米饭都属于主食，都能给身体补充能量提供葡萄糖

但是我们也能发现北方人喜欢吃面食，所以身材比较强壮，而南方人喜欢吃米饭，身材一般都比较娇小，长期吃面食和长期吃米饭的人有哪些不同点，哪些人的身体更好？

长期吃面食与长期吃米饭的人，有什么不同？哪个人的身体更好？

从营养来看

经过精细加工后的大米，白面的主要成分是碳水化合物，两者也都含有少量的蛋白质，多种维生素和矿物质。

在相同动量下，面食的蛋白质和B族维生素含量略高一些，但是虽然面食的蛋白质含量比米饭中的略高一些，质量却比米饭低，面食中含有40%的醇溶蛋白

却严重缺乏赖氨酸，米饭中的醇溶蛋白含量低于20%米，蛋白的生物价值在常见谷类中较高，所以在蛋白质利用率方面，大米和面食没有什么太大区别。

而在维生素方面，面食中含有较多的维生素 B1.而大米中的维生素B1含量只有小麦的一半，如果平时吃大米的时候很少吃蔬菜，就容易缺乏维生素B1。

从饮食搭配习惯来看，吃米饭有更多的优势，米饭的时候会搭配大量的蔬菜，而在吃面条，饼馒头等面食时配菜量较少，饱腹感较少，吃的就比较多。

从热量来看

这也是很多人都关心的一个问题，毕竟主食是人们常吃的食物，对于减肥的人来说，就希望选择一些低热量的主食，同等重量的米饭和面食相比，面食的热量更高一些。

每100克米饭中的热量在110大卡左右，而100克面食中的热量在130大卡左右。

另外面粉中还含有丰富的淀粉，进入人体之后会增加体内脂肪含量，所以吃面食更容易导致身材肥胖。

从升糖反应来看

升糖反应止血糖，上升速度升糖指数高不利于血糖稳定，米饭和面食总体上升糖指数都较高，但是不同的加工和烹饪方式也会出现不同的升糖指数。

一般糙米饭都要比精白米饭生产指数低，全麦粉要比精白面粉升糖指数低，要想身体更健康，建议多吃全麦粉和糙米饭，少吃精加工的米饭馒头。

从这里我们可以看出米和面的优势，难以绝对比较具体的营养价值和品种产地加工的精度有很大关系，喜欢吃米饭的人没有必要为了面食的营养好而拒绝大米改吃面食，而喜欢吃面食的人也没有必要为了米饭的赖氨酸含量高而拒绝吃面食。

建议大家在平时的饮食中尽量以多样化为主，不要只吃米饭，馒头也要多吃，粗粮经常调换着吃，并且掌握好正确的烹饪方法，做好粗细搭配，荤素搭配，更有利于健康，也更能获得充足的营养。

要想身材纤细不长胖，首先要控制好食用量，不要热量超标。

要说这两种饮食方式到底哪种更健康，其实也是分情况来看，只要掌握好正确的使用方法，都是健康的主食，否则也不会被定为主食了，没有不健康的食物，只有不健康的吃法。

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