过了腊八就是年 腊八粥今天一定少不了（这样熬出来的粥最养人）

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今天腊八，浓浓的年味从眼前这碗浓稠的粥蔓延开来。在北方，腊八粥和腊八蒜是少不了的。粥今天熬，蒜今天腌，不是腊八蒜按正常能吃到在等到年三十。虽然有很多可以速成腌蒜的法子，但感觉这样的传统等才更有意思。所以今天先来碗腊八粥。

都是腊八、腊八，大家怎么这个节是什么意思吗？古代人们把冬季祭祀神灵、祖先称为“大腊”，举行冬祀日子被称为“腊日”。慢慢的每年农历腊月初八作为“腊日”逐渐被确定下来，成为祈求丰收和吉祥的传统节日。如今的腊八节，就像童谣里唱的那样，更多意味着春节序幕已经拉开，年味儿一天比一天浓了。

在家熬腊八粥一般都会选大米、小米、红豆、柴米、江米、花生、大枣、莲子等等，讲究还会在白米中掺入核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生等不下二十种食物。

按照老风俗，腊八节这天喝上一碗香喷喷的腊八粥，热乎乎、甜滋滋，为新年讨个好彩头！

老年人的器官老化且功能减退，抵抗力及抗病能力较弱，可以吃一些高热量、高蛋白的食品，以增加营养，所以适合老年人食用的腊八粥应以温补为主。

适合老年人的腊八粥：糯米50克，花生40克，薏仁40克，红豆40克，红枣6-8个，栗子6-8个，莲子15克，桂圆肉30克，木糖醇少许，水10-13杯。

莲子、糯米、薏仁、红豆洗净后泡水4-6小时，加水，加加入花生，红枣、栗子煮，最后将煮好的粥再加入桂圆一起熬煮约10分钟，入糖煮开可熄火。老人喝的粥加木糖醇，可增加甜度，降底糖分摄入。

而儿童正是生长发育的关键时期，合理的膳食和营养的搭配对孩子很重要，所以适合儿童食用的腊八粥必须有丰富的营养。儿童腊八粥尽量软滑顺口，让孩子容易消化和吸收。可以象我一样加些蔓越梅、水果干，大杏仁。

适合儿童食用的腊八粥

原料：小米、玉米、红豆、绿豆、栗子、核桃仁、松子、黑芝麻、花生、蔓越梅干、大杏仁、猕猴桃干 、糖适量

红豆洗净提前浸泡4-6小时，加水，煮至软料，最后加入蔓越梅干和猕猴桃干，加糖调味。

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